क्या तरबूज को फ्रिज में ठंडा करके खाना सही है? जवाब है 'नहीं', पढ़िए ऐसा क्यों नहीं करना चाहिए

How to store Watermelon: मार्केट में तरबूज आना शुरू हो गया है. बहुत से लोगों को ये रसीला फल फ्रिज में ठंडा करके खाना पसंद होता है. अगर आप भी इनमें से एक हैं, तो पहले इस आर्टिकल को पढ़ लें.

तरबूज

तरबूज में 92 प्रतिशत तक पानी होता है. ये गर्मियों में आपको हाइड्रेट रखता है. इसके अलावा इसमें विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं, जो आपके लिए बेहद फायदेमंद (Watermelon Benefits) हैं. तरबूज में प्रोटीन, कार्ब्स, फैट और फाइबर होता है और इसलिए जब आप इसे खाते हैं तो लंबे समय तक आपका पेट भरा हुआ रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती.

अगर आप तरबूज को फ्रिज में रखकर ठंडा करके खाते हैं तो आपको इसका पूरा पोषण नहीं मिलेगा. दुनियाभर में हुई रिसर्च में ये बात सामने आई है कि तरबूज को ठंडा करके खाने से इसके पोषक तत्व कम हो जाते है.

'जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री' में साल 2009 में छपी एक रिसर्च के मुताबिक, तरबूज को ठंडा करने से इसमें मौजूद लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन तत्वों में कमी आती है. ठंडा करने से इसमें मौजूद कैरोटेनॉइड लेवल 11 से 40 प्रतिशत तक कम हो जाता है.

एक्सपर्ट्स के मुताबिक, सामान्य तापमान पर भी तरबूज को बिना काटे आप आराम से कुछ दिन तक रख सकते हैं, लेकिन अगर इसे काटते हैं तो जल्द से जल्द खा लें. कोशिश करें कि तरबूज को फ्रिज में स्टोर न ही करें.

अगर रखने की जरूरत पड़ती भी है, तो इसे काटकर नहीं, साबुत रखें और खाने से कुछ देर पहले तापमान सामान्य करके ही काटें.

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