टेस्टी खाना देखने के बाद मुंह में पानी क्यों आता है? आज जान लीजिए जवाब

Food Makes Mouth Water: जब कभी भी हम कोई स्वादिष्ट खाना देखते हैं, तो हमारे मुंह में पानी आ जाना लाजमी होता है. लेकिन ऐसा क्यों होता है, आज हम इस बारे में जानेंगे.

आपने अगर गौर किया हो कभी तो गोलगप्पे, चाट, बर्गर, पिज्जा, पनीर, मोमोज जैसी चीजों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है. या फिर जब ये चीजें आप खा रहे हों और खत्म होने वाली हो तो भी मन करता है कि थोड़ा सा और खा लेते हैं. दरअसल खाने-पीने की चीजों में माइक्रोन्यूट्रिएंट तत्व छिपे होते हैं, जो कि शरीर में तनाव और बेचैनी बढ़ाने का काम करते हैं. आइए और जानते हैं कि टेस्टी फूड देखने पर हमें खुशी क्यों होने लगती है और मुंह से पानी क्यों टपकने लगता है.

पसंदीदा मीठी या नमकीन चीजों को खाने के बाद हमें तुरंत खुशी और संतुष्टि दोनों का एहसास होता है. क्योंकि ये चीजें हमारे दिमाग के उस हिस्से को उत्तेजित करने का काम करती हैं, जहां पर हैप्पी हॉर्मोन का सिक्रीशन होता है.

जो हार्मोन्स हमें खुशी का एहसास दिलाते हैं, जैसे कि डोपामाइन, एंडोफस, सेरोटोनिन और ऑक्सीटोन का असर थोड़े समय के लिए होता है.

यही वजह है कि जब भी हम मिठाई-चॉकलेट, फास्ट फूड या चाट-पकौड़ी देखते हैं तो हमारे मुंह में पानी आ जाता है.

इनको खाकर भले ही लोगों को बहुत अच्छा महसूस होता हो, लेकिन यह खुशी सिर्फ कुछ पल के लिए ही होती है. ऐसी चीजों से हमारा मन नहीं भरता है और इसे खाने की और इच्छा होती है.

लेकिन यही स्वाद या फिर मजा हमारे नेचुरल फीडिंग शेड्यूल को खराब करता है और इसीलिए हम जरूरत से ज्यादा खाने लगते हैं.

वहीं जिन चीजों में पानी और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है. ऐसी चीजें हमारे शरीर में धीरे-धीरे एनर्जी रिलीज करती हैं.

यही वजह है कि ऐसी चीजें खाने के बाद थोड़ी देर तक हमारा मन शांत और खुश रहता है. ये चीजें हमारे मस्तिष्क के सटाइटी सेंटर को सक्रिय कर देती हैं.