चाय के शौकीनों के लिए खुशखबरी! पानी से इन खतरनाक चीजों को बाहर निकाल सकती है चायपत्ती, गजब हैं फायदे

नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के सीनियर राइटर विनायक पी द्रविड़ ने बताया कि चाय बनाने के दौरान हैवी मेटल्स चाय की पत्तियों की सतह पर एब्जॉर्ब हो जाती हैं यानी चिपक जाती हैं.

शोधकर्ताओं ने पानी में सीसा, तांबा, जिंक, कैडमियम, क्रोमियम मिलाई. इनमें चाय की पत्तियों को डालकर उबाला. इसके बाद चाय पत्तियों को अलग-अलग समय के लिए डुबोकर रखा.

इस तरह आप पानी में मौजूद इन खतरों से आसानी से बच सकते हैं.

ब्रूइंग क्लीन वॉटर नाम की यह स्टडी पिछले हफ्ते जर्नल एसीएस फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी में पब्लिश की गई है. नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के सीनियर राइटर विनायक पी द्रविड़ ने बताया कि चाय बनाने के दौरान हैवी मेटल्स चाय की पत्तियों की सतह पर एब्जॉर्ब हो जाती हैं यानी चिपक जाती हैं. इस तरह आप पानी में मौजूद इन खतरों से आसानी से बच सकते हैं.

शोधकर्ताओं ने इस अध्ययन के जरिए पता लगाना था कि चाय की पत्तियों में हैवी और खतरनाक मेटल्स को सोखने की कितनी क्षमता है. रोजाना चाय पीने से उन समस्याओं में कही देखी जा सकती है,जो पानी में मौजूद इन मेटल्स की वजह से हो सकती है. नॉर्थवेस्टर्न के शोधकर्ताओं ने अलग-अलग तरह की चाय, चाय की थैलियों और चाय बनाने के तरीकों से भारी धातुओं को सोखने की सीमा का परीक्षण किया. काली, सफेद, हरी और ऊलॉन्ग टी के साथ हर्बल मिश्रण जैसे कैमोमाइल, रूइबोस को चुना गया. इन पैकेट में मिलने वाली चाय और कॉटन, नायलॉन और सेल्यूलोज के बैग में मिलने वाली चाय को भी टेस्ट किया और इनमें अंतर की भी जांच की.

शोधकर्ताओं ने पानी में सीसा, तांबा, जिंक, कैडमियम, क्रोमियम मिलाई. इनमें चाय की पत्तियों को डालकर उबाला. इसके बाद चाय पत्तियों को अलग-अलग समय के लिए डुबोकर रखा. इसके बाद पानी में सीसा और धातुओं जैसे क्रोमियम, तांबा, जस्ता और कैडमियम मिलाई. इसे गर्म करने के बाद उसमें चाय की पत्तियां डाली. इन पत्तियों ने कुछ सेकेंड्स से लेकर 24 घंटे के लिए अलग-अलग समय तक डुबोकर रखा. पानी में मेटल्स की मात्रा जाने चाय पत्ती डालने से पहले और बाद में मेटल्स लेवल की जांच की गई. रिजल्ट में पता चला कि ये प्रक्रिया मेटल्स को पानी से हटा सकती है.

शोधकर्ताओं ने पाया कि चाय बनाने की प्रक्रिया से पीने वाले पानी में से करीब 15% सीसा हटाया जा सकता है, भले ही सीसे की सांद्रता 10 पार्ट्स प्रति मिलियन हो. यह भी अनुमान लगाया गया कि रोजाना एक कप चाय, जिसे बनाने के लिए एक कप पानी और एक टी बैग का इस्तेमाल किया जाता है. उसे 3 से 5 मिनट तक उबाला जाता है.

इसे पीने से कम समय तक उन समस्याओं से बचा जा सकता है, जो पानी में मौजूद हैवी मेटल्स के चलते होता है. इस शोध से यह भी समझने में मदद मिलती है कि ज्यादा चाय पीने वालों में कम चाय पीने वालों की तुलना में हार्ट अटैक, स्ट्रोक की आशंका कम क्यों हो जाती है. इसके क्या-क्या फायदे हो सकते हैं.