उबालने के बाद कितने दिन तक खा सकते हैं अंडा, जान कब हो जाता है खराब?

अक्सर लोग सुबह अंडे उबाल लेते हैं और सोचते हैं कि क्या उन्हें रात तक या अगले दिन खाया जा सकता है या नहीं, अगर अंडे सही तरीके से स्टोर न किए जाएं, तो अंडे जल्दी खराब हो सकते हैं.

अंडा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. इसमें भरपूर प्रोटीन होता है और यह वजन घटाने से लेकर मसल्स बनाने तक में मदद करता है. खासकर उबले अंडे सुबह के नाश्ते या ऑफिस टिफिन के लिए सबसे आसान ऑप्शन होते हैं. लेकिन अक्सर लोग सुबह अंडे उबाल लेते हैं और सोचते हैं कि क्या उन्हें रात तक या अगले दिन खाया जा सकता है या नहीं, अगर अंडे सही तरीके से स्टोर न किए जाएं, तो वे जल्दी खराब हो सकते हैं और सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं. ऐसे में आइए जानते हैं कि उबले अंडों को कितने दिन तक खाया जा सकता है और उन्हें खराब होने से कैसे बचाएं.

अगर अंडे अच्छे से उबले हुए हैं और फ्रिज में रखे गए हैं, तो वे 7 दिनों तक खाने लायक रह सकते हैं. चाहे अंडे छिलके के साथ हों या छिलके उतरे हुए, दोनों ही हालत में यह नियम लागू होता है. हालांकि, टेस्ट और पोषण के हिसाब से बेहतर यही है कि 2 से 3 दिन के अंदर अंडे खा लिए जाएं. ध्यान रखें कि हाफ बॉयल या नरम उबले अंडे ज्यादा दिन तक सुरक्षित नहीं रहते, इसलिए उन्हें उसी दिन या अगले दिन ही खा लेना चाहिए.

उबले अंडों को ज्यादा देर तक बाहर रखना सबसे बड़ी गलती होती है. अंडे उबलने के बाद उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डाल दें, ताकि वे जल्दी ठंडे हो जाएं. इसके बाद 2 घंटे के अंदर-अंदर फ्रिज में रखना जरूरी है. अगर बाहर का तापमान बहुत ज्यादा है, तो 1 घंटे के अंदर ही अंडे फ्रिज में रख दें. फ्रिज का तापमान हमेशा 4 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होना चाहिए, तभी बैक्टीरिया पनप नहीं पाते हैं.

अक्सर लोग सोचते हैं कि छीलकर अंडे रखना ज्यादा आसान है, लेकिन यह तरीका सही नहीं है. छिलके वाला अंडा ज्यादा सुरक्षित रहता है, क्योंकि छिलका एक नेचुरल सुरक्षा परत की तरह काम करता है. यह अंडे को फ्रिज की बदबू और हानिकारक बैक्टीरिया से बचाता है. अगर अंडे पहले ही छील दिए हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में डुबोकर रखें या गीले टिश्यू के साथ एयरटाइट डिब्बे में रखें.

ज्यादातर लोग अंडे फ्रिज के दरवाजे पर बनी ट्रे में रख देते हैं, लेकिन यह सही जगह नहीं है. दरवाजा बार-बार खुलने से वहां का तापमान बदलता रहता है, जिससे अंडे जल्दी खराब हो सकते हैं. उबले अंडों को हमेशा फ्रिज के अंदर वाले हिस्से में, किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें. इससे अंडे नमी से बचे रहते हैं और ज्यादा समय तक ताजे रहते हैं.

खराब अंडे की पहचान करना बहुत जरूरी है, ताकि सेहत को नुकसान न पहुंचे अगर उबले अंडे से तेज या सड़े हुए अंडे जैसी बदबू आ रही है, तो उसे तुरंत फेंक दें. ऐसे अंडे खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है.

कई बार उबले अंडे की जर्दी के चारों ओर हरा या ग्रे रंग का घेरा दिखाई देता है. इसे देखकर घबराने की जरूरत नहीं है. यह अंडा खराब होने का संकेत नहीं होता, बल्कि अंडा ज्यादा देर तक उबल गया हो या पानी में आयरन की मात्रा ज्यादा हो. इस वजह से ऐसा होता है. ऐसे अंडे खाना सुरक्षित होता है.