Cooking Hack: सब्जी में कभी ज्यादा हो जाए नमक तो ये काम कर लें... सेकेंड्स में ठीक हो जाएगा पूरा स्वाद

नमक खाने का स्वाद बना या बिगाड़ सकता है, क्योंकि इसकी मात्रा ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है. ऐसा कई बार हुआ होगा जब गलती से ज्यादा नमक डल गई होगी. इसी को ठीक करने का तरीका हम आपको बताने जा रहे हैं.

खाने में ज्यादा नमक न केवल स्वाद खराब करती है बल्कि सेहत के लिए भी हानिकारक होती है. आइये जानते हैं पके हुए खाने में ज्यादा नमक को कैसे ठीक कर सकते हैं.

कुछ कच्चे आलू के टुकड़े मिनटों में नमक को सोख सकते हैं। इसलिए, जब ग्रेवी में नमक ज्यादा लगे तो एक आलू को काट लें और इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए पैन में डाल दें. फिर, आलू हटा दें और अपना खाना पकाना जारी रखें.

खाने में एक्स्ट्रा नमक को कम करने के लिए थोड़ा नारियल का दूध मिलाएं. यह रेसिपी से अतिरिक्त नमक हटाने का सबसे अच्छा तरीका है, साथ ही आपके डिश में मलाईदार टेक्स्चर जोड़ता है. हालांकि, आप दूध को हर डिश में इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं.

अतिरिक्त नमक निकालने का सबसे आसान तरीका यह है कि पानी डालकर उसे पतला कर लें और कुछ देर उबाल लें. पानी अतिरिक्त नमक को संतुलित कर देगा और आपकी डिश को खराब होने से बचाएगा.

नींबू का रस आपकी गलती को आसानी से छुपा सकता है और साथ ही इसमें एक टैंगी फ्लेवर भी दे सकता है. हालांकि, यह ट्रिक आपकी हर रेसिपी के लिए नहीं है. इसलिए सोच समझकर ही इस्तेमाल करें.

जब किसी डिश में एक्स्ट्रा नमक को कम करने की बात आती है, तो तो कुछ चम्मच दही या मलाई (ताजा क्रीम) आपके काम आ सकती है. यह डिश को बहुत अधिक नहीं बदलता है और साथ ही इसमें एक रिच फ्लेवर को जोड़ता है.

आलू की तरह ही, ग्रेवी में आटे की छोटी-छोटी लोइयां डालें और ये एक्स्ट्रा नमक को तुरंत सोख लेंगे. लेकिन आपको इस बात से सावधान रहना होगा कि आप इसमें ग्रेवी को कितनी देर तक छोड़ के रख रहे हैं.