एक, दो या तीन नहीं बल्कि इतने रंग की होती है शिमला मिर्च, क्या आप जानते हैं?

शिमला मिर्च एक ऐसी सब्जी है, जिससे आप अलग-अलग तरह के डिशेज तैयार कर सकते हैं. खाने में करारी और स्वाद में लाजवाब शिमला मिर्च में काफी पौष्टिक गुण भी हैं. आइये जानते हैं ये कितने रंगों में आती है.

शिमला मिर्च

बेल पेपर यानी शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट, कलरफुल और कम कैलोरी वाली सब्जी है, जो बेहद पौष्टिक भी होती है. इसमें विटामिन सी, ए, पानी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होती है. शिमला मिर्च में कैलोरी भी कम होती है. इसके बजाय इसमें विटामिन ई, बी 6, के 1, पोटेशियम और फोलेट जैसे खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.

इसके रंगों को लेकर यह ग़लतफ़हमी यह है कि सभी रंग के मिर्च एक ही पौधे से होते हैं, बस पकने की अलग-अलग अवस्था होती है. हालांकि, यह सच नहीं है. हर रंग का अपना अनूठा बीज होता है और वे सभी अलग-अलग पौधों से आते हैं. आइये जानते अलग-अलग शिमला मिर्च और उनके पोषण के बारे में.

हरी शिमला मिर्च- ये सभी मिर्चों में से सबसे कड़वी होती है. इनमें विटामिन सी होता है लेकिन दूसरों की तुलना में इसकी मात्रा सबसे कम होती है. वे विटामिन ए, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन ई का भी एक बड़ा स्रोत हैं.

पीली शिमला मिर्च- इनमें हरी मिर्च की तुलना में दोगुना से अधिक विटामिन सी और आधा विटामिन ए होता है. इसके अलावा, इनमें अन्य विटामिन और खनिज जैसे फोलेट, विटामिन ई, के1 और बी6 भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इसमें एंटीऑक्सीडेंट वायलैक्सैन्थिन मौजूद होता है.

नारंगी शिमला मिर्च- इन मिर्चों में हरी मिर्च की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन सी होता है लेकिन पीली मिर्च की तुलना में कम. ये विटामिन ए के साथ-साथ अन्य विटामिन और खनिज जैसे पोटेशियम, फोलेट, विटामिन ई, बी 6, और के 1 का भी अच्छा स्रोत हैं.

लाल मिर्च- ये सबसे मीठे होते हैं और सभी बेल पेपर्स की तुलना में इनमें सबसे अधिक विटामिन ए होता है. ये विटामिन सी का भी अच्छा स्रोत हैं और इनमें एंटीऑक्सीडेंट कैप्सैन्थिन मौजूद होता है, जो लाल रंग के लिए जिम्मेदार होता है.