चाहे जितनी ठंडी जगह पर रख दो शराब नहीं जमेगी, यहां जानिए ऐसा क्यों?

फ्रीजर में आप कुछ भी रख दो वो जम ही जाती है. लेकिन शराब के साथ ऐसा नहीं होता. शराब को आप फ्रीजर में रख दो या बर्फीली चोटी पर, वो कभी नहीं जमती. चलिए इसके पीछे की साइंस जानते हैं.

शराब का जमना

शराब पीने वालों की संख्या भारत में करोड़ों में है. यहां हर रोज शराब की लाखों बोतलें बिक जाती हैं. लेकिन इसे पीने वाले लोग शायद इसके बारे में ये तथ्य नहीं जानते. चलिए आपको बताते हैं कि आखिर शराब जमती क्यों नहीं है.

शराब क्यों नहीं जमती, इससे पहले आप ये जान लीजिए कि आखिर कोई भी लिक्विड जमता कैसे है. विज्ञान कहता है कि किसी भी लिक्विड में जब ऊर्जा कम होने लगती है और उसका तापमान शून्य पर पहुंचने लगता है तो उसके यौगिक के अणु एक-दूसरे से चिपकने लगते हैं. फिर वह लिक्विड ठोस का रूप ले लेता है या यूं कहें कि जम जाता है.

अब आपके मन में सवाल उठ रहा होगा कि शराब भी तो लिक्विड है, फिर वो क्यों नहीं जमती. दरअसल, शराब के ना जमने के पीछे उसके ऑर्गानिक मॉलीक्यूल काम करते हैं.

दरअसल, किसी भी लिक्विड का जमना उसके हिमांक पर निर्भर करता है. हर पदार्थ का हिमांक अलग-अलग होता है. जैसे पानी की बात करें तो ये 0 डिग्री सेंटीग्रेड पर जमने लगता है.

जबकि , शराब का हिमांक -114 डिग्री सेंटीग्रेड होता है. इस हिसाब से शराब को जमाने के लिए -114 डिग्री सेंटीग्रेड से भी कम का तापमान चाहिए.

जबकि, किसी भी घरेलू फ्रिज का तापमान 0 से -10 या फिर अधिकतम -30 डिग्री सेंटीग्रेड तक होता है. ऐसे में इनमें पानी तो आसानी से जम जाता है, लेकिन शराब नहीं जम पाता.