आम चावल से कितना अलग है फोर्टिफाइड राइस और कैसे होता है तैयार?

चावल तो आप खाते ही होंगे, लेकिन क्या आपने कभी फोर्टिफाइड राइस के बारे में सुना है? यह आम चावल जैसा ही दिखता है, लेकिन इसमें कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व होते हैं जो इसे सामान्य चावल से बेहतर बनाते हैं.

फोर्टिफाइड राइस वह चावल होता है जिसमें आवश्यक पोषक तत्वों को कृत्रिम रूप से मिलाया जाता है. इन पोषक तत्वों में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 शामिल हो सकते हैं. ये पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं और कई लोगों में इनकी कमी होती है.

आम चावल में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इनमें कई आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है. दूसरी ओर फोर्टिफाइड राइस में इन पोषक तत्वों को कृत्रिम रूप से मिलाया जाता है, जिससे यह अधिक पौष्टिक बन जाता है.

फोर्टिफाइड राइस को तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है. इसमें चावल को पीसने के बाद उसमें आवश्यक पोषक तत्वों को मिलाया जाता है. फिर इस मिश्रण को दाने के रूप में बनाया जाता है. यह प्रक्रिया बहुत ही सावधानी से की जाती है ताकि पोषक तत्वों की गुणवत्ता बनी रहे.