टमाटर महंगे हैं तो क्या हुआ? बना लीजिए राजस्थानी लहसुन की चटनी...खाकर आ जाएगा स्वाद

टमाटर की चटनी लोगों को खूब पसंद आती है.लेकिन इन दिनों टमाटर में तो मानो आग लगी है. ऐसे में चिंता मत कीजिए. आप लहसुन की चटनी बनाकर भी अपने स्वाद को बरकरार रख सकते हैं आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.

लहसुन की चटनी

लहसुन की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए 5 से 6 लहसुन की कलियां, सात से आठ कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, 1 टी स्पून जीरा, आधा टीस्पून अजवाइन, एक टीस्पून सरसों के दाने, एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून तेल, आधा कप पानी, स्वाद अनुसार नमक.

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर साफ कर लीजिए.इसे पानी से धो लीजिए.अब इसको एक मिक्सर ग्राइंडर में डालिए.इसमें सुखी कश्मीरी लाल मिर्च डालिए. जीरा अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए.

जब पेस्ट तैयार हो जाए तो इसे एक कटोरे में निकाल लीजिए. अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें. इस में राई को चटकाएं.

जब राई चटक जाए तो इसमें चटनी को डाल दीजिए.ऊपर से थोड़ा सा पानी भी डाल दीजिए.अगर कंसिस्टेंसी पतली है तो पानी डालने की जरूरत नहीं है.अब चटनी को कर्छी की मदद से अच्छी तरह से मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें.

जब चटनी की कच्ची महक चली जाए तो इस स्टेज में चटनी कड़ाही में तेल छोड़ने लगेगी, समझ लीजिए तैयार है राजस्थानी लहसुन की चटनी.

इसे एक कटोरे में निकाल लीजिए.आप इसे चावल,पराठे, रोटी के साथ खा सकते हैं. है ना कमाल की रेसिपी.महंगाई के इस दौर में लहसुन की चटनी आपके खाने का जायका बढ़ा देगी.