आपके फ्रिज में तो नहीं हैं ये सब्जियां, तुरंत निकालकर करें बाहर

कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से फायदा नहीं बल्कि नुकसान होता है, इसका सीधा असर हमारी सेहत पर पड़ता है.

आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग हफ्ते भर की सब्जियां एक साथ खरीदकर फ्रिज में रख देते हैं. हमें लगता है कि फ्रिज में रखने से हर चीज ज्यादा दिनों तक ताजा रहेगी. जबकि सच्चाई यह है कि कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से फायदा नहीं बल्कि नुकसान होता है. उनका टेस्ट, पोषण और ताजगी जल्दी खत्म हो जाती है. ऐसे में आइए आज हम आपको बताते हैं कि कौन-सी सब्जियां फ्रिज में नहीं रखनी चाहिए और क्यों.

टमाटर को फ्रिज में रखने से उसका असली टेस्ट चला जाता है. ठंडे तापमान में टमाटर की अंदरूनी बनावट बदल जाती है, वह नरम और बेटेस्ट हो जाता है. कई बार ज्यादा खट्टा भी लगने लगता है. टमाटर को कमरे के तापमान पर ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें. सीधी धूप से दूर रखें ताकि वह जल्दी न पके.

खीरे में पानी की मात्रा ज्यादा होती है. जब इसे फ्रिज में ज्यादा दिन रखा जाता है, तो इसका पानी सूखने लगता है और टेस्ट कड़वा हो सकता है. खीरे को सामान्य कमरे के तापमान पर रखें और एथिलीन गैस छोड़ने वाले फलों (जैसे टमाटर) से दूर रखें.

लहसुन को फ्रिज में रखने से उसमें नमी आ जाती है और वह अंकुरित होने लगता है. इससे उसका टेस्ट कड़वा हो सकता है और वह जल्दी खराब भी हो जाता है. लहसुन को सूखी, ठंडी और हवादार जगह पर रखें. इसे बंद प्लास्टिक बैग में न रखें.

फ्रिज की नमी प्याज को जल्दी खराब कर सकती है. ठंडे तापमान में प्याज का स्टार्च चीनी में बदल सकता है, जिससे टेस्ट बदल जाता है. प्याज को सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें. ध्यान रखें कि प्याज और आलू को साथ में न रखें.

कच्चे आलू को फ्रिज में रखने से उसका स्टार्च चीनी में बदल जाता है. इससे आलू का टेस्ट अजीब तरह से मीठा हो जाता है और पकने पर बनावट भी बदल जाती है. आलू को हवादार टोकरी या जालीदार बैग में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें.

कुछ जड़ वाली सब्जियां जैसे आलू और प्याज को लगभग 45–50 डिग्री फारेनहाइट (करीब 7–10 डिग्री सेल्सियस) तापमान वाली जगह पर रखना सही रहता है, लेकिन फ्रिज में नहीं. बहुत ज्यादा ठंड इनके टेस्ट और बनावट को खराब कर सकती है. इसलिए उन्हें रसोई की अलमारी या किसी ठंडी, सूखी जगह पर कागज या जालीदार थैले में रखें.