खुले बर्तन में बनी दाल खाई तो पास नहीं आएंगी ये बीमारियां, जान लें इसके फायदे

दाल हमारे लिए पौष्टिक आहार है, हालांकि अगर इसको ध्यान से न पकाया जाए तो इसमें मौजूद पौषक तत्व मर जाते हैं. चलिए आपको बताते हैं कि कैसे खुले बर्तन में बनी दाल खाने से बीमारियां नहीं होती हैं.

राजीव दीक्षित के अनुसार, दाल को प्रेशर कुकर में बनाने से उसके कई नेचुरल न्यूट्रिएंट्स नष्ट हो जाते हैं. जबकि खुले बर्तन में धीमी आंच पर दाल पकाने से उसका स्वाद और पोषण दोनों बरकरार रहता है.

प्रेशर कुकर में दाल जल्दी पकती है, लेकिन तेज़ भाप और ज्यादा प्रेशर से इसमें मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स खत्म हो जाते हैं. इससे दाल का पौष्टिक मूल्य कम हो जाता है.

खुले बर्तन में दाल पकाने से पानी और दाल दोनों अच्छी तरह से उबलते हैं, जिससे नेचुरल फ्लेवर और न्यूट्रिएंट्स बने रहते हैं. यह पाचन के लिए भी बेहतर है.