Paneer Recipe: मराठी स्टाइल में बनाएं पनीर की सब्जी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे
Spicy Paneer: पनीर की स्पाइसी सब्जी खानी है तो इसे मराठी स्टाइल में बनाएं. इसका टेस्टी और स्पाइसी फ्लेवर आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगा. जानिए कैसे बनाएं मराठी स्टाइल में पनीर.
Paneer Recipe: पनीर की सब्जी में ज्यादातर मिठास आती है. अगर आप थोड़ा स्पाइसी खाना पसंद करते हैं तो लाल मिर्च और कई तरह के खड़े मसालों से बनकर तैयार होने वाला मराठा पनीर ट्राई कर सकते हैं. पनीर का ऐसा स्वाद आपने पहले कभी नहीं चखा होगा. मराठी स्टाइल की ये पनीर (Maratha Paneer) की सब्जी रोटी, नान या फिर पराठे के साथ बहुत टेस्टी लगती है. घर पर अगर कोई मेहमान आने वाले हैं तो आप मटर पनीर या कड़ाही पनीर की जगह ये रेसिपी ट्राई करें. लोग आपकी पनीर की सब्जी की तारीफ करते नहीं थकेंगे. इसका स्वाद दूसरी पनीर की सब्जियों से एकदम अलग होता है. इसकी खासियत है इसमें पड़ने वाले कई तरह के मसाले. आइये जानते हैं मराठी स्टाइल में कैसे बनाएं पनीर की सब्जी.
मराठी स्टाइल पनीर बनाने के लिए सामग्री
आपको इस सब्जी को तैयार करने के लिए 250 ग्राम पनीर चाहिए. इसमें 1 टमाटर पडे़गा, 1 प्याज, 3-4 सूखी लाल मिर्च, 2 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट चाहिए. आपको इसमें टेंगी फ्लेवर देने के लिए 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1/2 कप बटर, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून हरा धनिया चाहिए. आप नमक और तेल अपने हिसाब से रख सकते हैं.
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मराठी स्टाइल पनीर की रेसिपी
1- मराठी स्टाइल में पनीर की सब्जी बनाने के लिए प्याज और टमाटर को काट लें.
2- अब सूखी हुई लाल मिर्च को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें और भीगी हुई मिर्च के बीज निकाल दें.
3- एक पैन में जीरा, कलौंजी और धनिया को हल्का भून लें.
4- अब इन साबुत मसालों को मिक्सी में पीस लें और पाउडर बना लें.
5- जो लाल मिर्च भीगी हुई हैं उनमें नींबू का रस डालकर पेस्ट बना लें.
6- अब पनीर को पिसे हुए मासाले और लाल मिर्च के पेस्ट से मेरिनेट कर लें और इसे 15 मिनट के लिए रख दें.
7- कड़ाही में तेल डालें और इसमें प्याज डालकर भून लें. इसके बाद टमाटर डालें और भून लें.
8- अब प्याज टमाटर को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें.
9- एक पैन में हल्का बटर डालकर मेरिनेटेड पनीर को थोड़ा फ्राई कर लें.
10- दूसरी कड़ाही में ऑयल डालें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. इसमें प्याज टमारट वाली प्यूरी डालकर भी भून लें.
11- अब लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिला दें. थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
12- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो पनीर डाल दें. तैयार है मराठी स्टाइल पनीर इसे कसूरी मेथी और धनिया डालकर खाएं.
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