कच्चा या सब्जी में... बड़े शौक से खाते हैं टमाटर तो इसके बीजों से जुड़ी इस बात का जरूर रखें ध्यान, फायदे में रहेंगे

Best Way To Eat Tomato: टमाटर को ज्यादातर चटनी, ग्रेवी और सलाद में खाया जाता है. यहां जानें किस विधि से इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए ताकि इसके बीजों से होने वाले नुकसान से बचा जा सके...

टमाटर के बीज खाने से होने वाले नुकसान

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Tomato Eating Tips: हम इंडियंस की रसोई में ज्यादातर सब्जियां और दालें टमाटर के तड़के और ग्रेवी के बिना नहीं बनती. हम सब टमाटर के इस हद तक दीवाने हैं कि प्लेट में टमाटर की सब्जी रखी हो फिर भी सलाद में भी टमाटर खाएंगे. यानी कच्चा और पक्का हर तरह से टमाटर खाना हमें पसंद है. यहां तक कि हमने हरे टमाटर को खाने के लिए भी अलग-अलग तरह की रेसिपीज इजाद कर ली हैं. लेकिन टमाटर पर प्यार लुटाते समय हम ये भूल जाते हैं कि इसके कुछ खास हिस्सों को अधिक मात्रा में खाने पर हेल्थ प्रॉब्लम्स भी होती हैं. यहां इसी बारे में बताया गया है...

क्यों नहीं खाने चाहिए टमाटर के बीज?

• आमतौर पर टमाटर के बीज निकलकर इसे खाने की सलाह दी जाती है. कहा जाता है कि टमाटर के बीज जहरीले होते हैं, हालांकि यह बात सही नहीं है. इसके पौधे में टॉक्सिक एल्क्लॉइड (Alkaloid) पाया जाता है, जो प्राकृतिक तौर पर कीट-पतंगों से पौधे की रक्षा के लिए होता है. यानी पौधे के डिफेंस मैकेनिज़म का पार्ट होता हैे.
• टमाटर के बीज हमेशा और हर किसी के लिए हानिकारक नहीं होते. बल्कि कुछ लोगों को इन्हें खाने से अधिक समस्या होती है, वो भी अधिक मात्रा में खाने पर. जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या रहती है, उन्हें टमाटर कम खाने चाहिए. या बीज हटाकर सीमित मात्रा में टमाटर खाने चाहिए.
• जो लोग अन्य फल और सब्जियों के माध्यम से भी लाइकोपीन अधिक मात्रा में ले रहे होते हैं, उन्हें भी टमाटर खाने से दिक्कत हो सकती है क्योंकि लाइकोपीन की अधिक मात्रा नुकसान पहुंचाती है. टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन शरीर के लिए जरूरी होता है लेकिन अति (ओवर डोज) हर चीज की बुरी होती है.

टमाटर के कौन-से पार्ट नहीं खाने चाहिए?

अधिक मात्रा टमाटर के बीज नहीं खाने चाहिए लेकिन साथ ही टमाटर के प्लांट के पत्ते भी नहीं खाने चाहिए. इन्हें खाने से उल्टी, चक्कर, सिरदर्द जैसी समस्याएं गंभीर रूप में परेशान कर सकती हैं. कुछ मामलों में डेथ भी संभव है.

अधिक मात्रा में टमाटर खाने के नुकसान?

• टमाटर के पत्ते नहीं खाने हैं, अधिक मात्रा में टमाटर के बीज भी नहीं खाने हैं और बहुत अधिक मात्रा में टमाटर भी नहीं खाने चाहिए. ऐसा क्यों है, जान लीजिए...
• टमाटर की प्रकृति एसिड बढ़ाने वाली होती है. इस कारण इन्हें अधिक मात्रा में खाने पर सीने में जलन की समस्या हो सकती है.
• टमाटर में मैलिक और साइट्रिक एसिड अधिक मात्रा में होते हैं. इसलिए ज्यादा टमाटर खाने से पेट में गस्ट्रिक एसिड अधिक बनने लगता है और पाचन संबंधी समस्याएं हो जाती हैं. 
• अधिक मात्रा में टमाटर खाने से कुछ लोगों को स्किन एलर्जी जैसे, एग्जिमा या खुजली की समस्या हो सकती है. जबकि कुछ लोगों में खांसी आना, लगातार छींके आना, चेहरे पर सूजन, गले में दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं.

टमाटर से होने वाले नुकसान से कैसे बचें?

टमाटर खाना आपको पसंद है तो इसमें कोई गलत बात नहीं है. लेकिन आप हर दिन इनका सेवन सीमित मात्रा में करें. यदि आपने सब्जी में टमाटर खाएं हैं तो इस दिन टमाटर का जूस और सूप ना पिएं. यदि सलाद में टमाटर खा रहे हैं तो दाल-सब्जी में इसका उपयोग कम करें या ना करें. इस तरह बैलेंस तरीके से इनका सेवन करके आप इसके हेल्थ बेनिफिट्स ले सकते हैं. 

 

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.