रक्षाबंधन पर भाई के लिए घर पर बनाएं घेवर, प्यार भरे रिश्ते को कुछ यूं दें मीठा सरप्राइज

घेवर खासतौर पर सावन और रक्षाबंधन के समय बहुत पसंद किया जाता है. घेवर हर किसी का फेवरेट होता है. मिठाई की दुकानों में यह आसानी से मिल जाता है, लेकिन घर पर बने घेवर की बात ही अलग होती है.

घेवर रेसिपी

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रक्षाबंधन प्यार और मिठास का त्योहार है, इस खास दिन को यादगार बनाने के लिए अक्सर लोग कुछ नया और खास करने की कोशिश करते हैं. राखी बांधने के साथ-साथ भाई का मुंह मीठा कराना एक पुरानी परंपरा है, लेकिन हर बहन चाहती है कि वो अपने भाई को कुछ मीठा सरप्राइज दे, वहीं आमतौर पर हम मार्केट से मिठाइयां लाते हैं, लेकिन आज के समय में हर कोई मिलावट और असली-नकली की चिंता करता है.

ऐसे में इस बार रक्षाबंधन को और भी खास बनाते हुए घर पर ही बनाएं मिठास से भरा घेवर बनाएं, ये मिठाई न सिर्फ टेस्ट में जबरदस्त होती है, बल्कि इसे बनाकर आप अपने भाई को अपने हाथों से प्यार और मेहनत की मिठाई दे सकती हैं. घेवर खासतौर पर सावन और रक्षाबंधन के समय बहुत पसंद किया जाता है. घेवर हर किसी का फेवरेट होता है. मिठाई की दुकानों में यह आसानी से मिल जाता है, लेकिन घर पर बने घेवर की बात ही अलग होती है. ऐसे में चलिए आज हम आपको बताते हैं कि रक्षाबंधन पर भाई के लिए घर पर घेवर कैसे बनाएं.

भाई के लिए घर पर कैसे बनाएं घेवर?

1. घर पर घेवर बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी प तैयार करें - एक पैन में चीनी और पानी डालकर पकाएं, जब यह एक तार की चाशनी बन जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें फिर गैस बंद कर दें और इसे साइड में रखें. 

2. अब घेवर का घोल बनाएं - इसके लिए एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर और दही डालें. अब इसमें धीरे-धीरे बर्फ वाला पानी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें, लेकिन ध्यान रखें कि घोल न बहुत गाढ़ा हो न ज्यादा पतला.अब इसे 10–15 मिनट के लिए रख दें.

3. फ्राइंग की तैयारी - एक गहरी कढ़ाई या पैन में घी गर्म करें. घी इतना होना चाहिए कि घेवर उसमें डूब जाए. घोल को एक छेद वाली बोतल या बड़े चम्मच से धीरे-धीरे गर्म घी में डालें,  घोल एक पतली लेयर में बीच में गिराएं ताकि घेवर की शेप गोल और बीच में छेद वाला बने.

4. घेवर तलें - घेवर जब हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसे आराम से निकाले और पेपर नैपकिन पर रखें ताकि एक्स्ट्रा घी निकल जाए.

5. चाशनी में डुबाना और सजाना - अब लास्ट में तला हुआ घेवर चाशनी में 10–15 सेकंड के लिए चाशनी में डुबोएं फिर बाहर निकालकर किसी थाली में रखें, इसमें ऊपर से मावा डालें और बादाम, पिस्ता, काजू, केसर से सजाएं.

घेवर को और भी खास बनाने के टिप्स

1. अगर आपको मलाई ज्यादा पसंद है, तो मावा में थोड़ा दूध मिलाकर उसे क्रीमी बनाकर ऊपर लगाएं.

2. चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न करें सिर्फ एक लेयर की चाशनी सबसे बेहतर है.

3. घेवर को तलते समय गैस मीडियम आंच पर रखें, इससे वो अच्छे से सिकेगा और क्रिस्पी बनेगा.

4. वहीं बर्फ का पानी घेवर के घोल को हल्का और फ्लफी बनाने में मदद करता है.