Tomato Gravy: 5 स्टार होटल में कैसे बनती दाल मखनी, इस वजह से एक प्लेट 1000 रुपये तक भी बिकती है?

टमाटर की ग्रेवी कई इंडियन डिशेज की मुख्य इंग्रीडिएंट है, जिसे आप तैयार करके रख लें और कई दिनों तक खाना बनाने की प्रक्रिया आसान हो जाती. आइये जानते हैं कि टमाटर की ग्रेवी बनाने की रेसिपी के बारे में.

टमाटर की ग्रेवी कैसे तैयार करें

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टमाटर की ग्रेवी लगभग सभी पारंपरिक भारतीय व्यंजनों को बनाने के लिए मुख्य इंग्रीडिएंट है. इसके बिना भारतीय व्यंजनों को बनाने की कल्पना शायद ही की जा सकती है. अधिकांश क्लासिक इंडियन करी को तैयार करने के लिए हल्दी, जीरा, धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है. इन सभी मसालों के साथ मिलकर ग्रेवी को तैयार किया जाता है, जिससे यह आपके लिए बेहतरीन विकल्प बन जाती है. लेकिन अगर आप वर्किंग वुमन हैं, जिसे ऑफिस के साथ घर भी देखना पड़ता है, तो परेशान न हों, हमारे पास आपका समय बचाने के लिए एक जबरदस्त नुस्खा है. यह है इंस्टेंट टमाटर की ग्रेवी. यह आसानी से बनने वाला टमाटर की ग्रेवी मसाला आपका काफी समय बचा देंगे और इनसे आप झटपट कोई भी रेसिपी तैयार कर सकते हैं. आइये जानते हैं टमाटर की ग्रेवी बनाने का सही तरीक.

टमाटर की ग्रेवी के लिए इंग्रीडिएंट

3 मध्यम कटे प्याज
2 1/2 बड़ा चम्मच कैनोला तेल/रेपसीड तेल
1 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
3 कटे हुए टमाटर
2 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
3 चम्मच धनिया पाउडर
1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

टमाटर की ग्रेवी कैसे बनाएं?

स्टेप 1 टमाटर और प्याज को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए, फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, कटे हुए प्याज और टमाटर को पीसकर एक चिकना पेस्ट बनाएं. अब उचित मात्रा में पानी मिलाकर पेस्ट की कंसिस्टेंसी को समायोजित कर सकते हैं. हालांकि, सुनिश्चित करें कि पेस्ट न तो बहुत अधिक पानीदार हो, न ही बहुत गाढ़ा हो. फिर मिश्रण को एक तरफ रख दें.

स्टेप 2 पेस्ट को अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ हिलाते हुए भूनें
इसके बाद, धीमी-मध्यम आंच पर एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन में कैनोला तेल गर्म करें. तेल पर्याप्त गर्म होने के बाद, टमाटर-प्याज का पेस्ट (स्टेप 1) फ्राइंग पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाएं. मिश्रण में लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ.

स्टेप 3 मसाले डालें और पारंपरिक टमाटर की ग्रेवी का आनंद लें
अब तैयार मसाला मिश्रण में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी मिलाएं. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न हो जाए. आंच बंद कर दें. आपकी पसंदीदा भारतीय टमाटर की ग्रेवी तैयार है. 

(नोट: अगर ग्रेवी का तुरंत इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में स्टोर करें)