Sambhar: साउथ इंडियन कैसे बनाते हैं सांभर, ये ट्रिक जानकर आप भी घर पर वैसे ही बना सकते हैं
सांभर वैसे तो साउथ इंडियन डिश है, लेकिन आज पूरे भारत में इसे खूब पसंद किया जाता है. हालांकि, इसे बनाने की सही रेसिपी बहुत कम ही लोग जानते हैं. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.
सांभर का एक कटोरा, चावल, डोसा, इडली, या वड़ा के साथ खाने में काफी सुखदायक लगता है. इस डिश को आप सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक के लिए तैयार कर सकते हैं. सांभर प्रोटीन से भरपूर दाल, पौष्टिक जड़ी-बूटियों और मसालों और भरपूर पानी से बनने वाला एक बेहतरीन डिश होता है, जो न केवल खाने में टेस्टी है बल्कि महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर होने के कारण हेल्दी भी है. इसीलिए हम आपके लिए एक स्वादिष्ट और पारम्पारिक सांभर रेसिपी लेकर आए हैं.
सांभर के लिए इंग्रीडिएंट
1 कप पीली दाल (अरहर या तुअर दाल)
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच सांबर मसाला
3 बड़े चम्मच गाढ़ा इमली का गूदा या 1 छोटा चम्मच सांद्र इमली
2 चम्मच सरसों के बीज
7-8 करी पत्ते
2-3 साबुत सूखी लाल मिर्च
1 कप मिश्रित सब्जियाँ, लगभग टुकड़ों में कटी हुई।
11 प्याज़ (चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ), बड़ा
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (सजाने के लिए), कटा हुआ
सांभर कैसे बनायें?
सांभर कैसे बनायें?
1. दाल को नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह नरम न हो जाए, कोई दाना नहीं रहना चाहिए.
2. सांभर मसाला, चीनी और प्याज सहित सब्जियां डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं और इमली डालें. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई डालें.
3. जब वे चटकने लगें तो साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. 2-3 बार पलटें, फिर दाल का मिश्रण डालें.
4. उबाल आने दें और फिर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, धनिये की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें.
5. आप चाहें, तो इसे चावल, इडली या वड़े के साथ आनंद लें.
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