Ghee Roast Chicken Recipe: घी में रोस्टेड चिकन की यह खास डिश शायद ही आपने खाई होगी, एक बार जरूर ट्राई करें

घी रोस्ट चिकन एक मंगलोरियन रेसिपी है जिसमें रसीले चिकन के टुकड़ों को पिसे मसाले वाली ग्रेवी में पकाया जाता है

घी में रोस्टेड चिकन

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चिकन को पहले मैरीनेट किया जाता है, फिर भूनकर पिसे हुए मसाले के पेस्ट में मिलाया जाता है. अगर आप चिकन लवर हैं, तो आपको इस अनोखे चिकन रेसिपी को ट्राई करने की जरूरत है. इस रसीली चिकन रेसिपी को बनाने के लिए आपको बहुत सारे मसालों की आवश्यकता होगी. इस रेसिपी की खासियत है ढेर सारी लाल मिर्च और पिसे मसालों से तैयार किया जाता है.इसमें ढेर सारा मसाला मिलाया जाता है. यह चिकन काफी ज्यादा मसालों से तैयार किया जाता है. घी रोस्ट चिकन बिल्कुल करी चिकन नहीं बल्कि एक सूखा चिकन है. अगर आप इसे करी के रूप में बनाना चाहते हैं, तो आप पहले चिकन को नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार भून सकते हैं और फिर इसे अपनी पसंद की करी में मिला सकते हैं.

जैसा कि इसके नाम से ही पता चलता है,यह रेसिपी बहुत सारे देसी घी के साथ तैयार की जाती है और उंगली चाटने में अच्छी होती है. आप इस स्वादिष्ट और भरपूर चिकन रेसिपी को आसानी से मिस नहीं कर सकते. इसे एक बार बनाने की कोशिश करें और आप इस घी रोस्ट चिकन रेसिपी को बहुत पसंद करेंगे. इस लिप-स्मैकिंग चिकन रेसिपी को घर पर ट्राई करें.

1 किलो चिकन कटा हुआ
1/2 चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
6 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच मेथी के पत्ते (मेथी)
1 1/2 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
नमक आवश्यकता अनुसार
1/2 कप दही (दही)
मुट्ठी भर करी पत्ता
2 बड़े चम्मच गुड़
8 भुनी हुई सूखी लाल मिर्च
6 काली मिर्च
1 1/4 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
मुट्ठी भर लहसुन के गुच्छे
3 लौंग

इस तरीके से बनाएं चिकन

एक कटोरे में चिकन, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दही, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस डालें. इस मिश्रण से चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट कर लें. इसे कम से कम 30-45 मिनट के लिए अलग रख दें.एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मेथी दाना, साबुत धनिया, लौंग, जीरा और काली मिर्च डालें. इन्हें धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें. अब भुनी हुई लाल मिर्च और मसालों के साथ इमली का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन के गुच्छे को पीसकर पेस्ट बना लें.

एक कढ़ाई में 2 और 1/2 टेबल-स्पून घी डालें. कढ़ाही में मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े और बचा हुआ मैरिनेड डालें. चिकन को तब तक पकाएं जब तक वे 3/4 पक न जाएं. अब चिकन के टुकड़ों को एक तरफ रख दें और बचा हुआ घी उसी कढ़ाई में डालें. धीमी आंच पर 7-8 मिनट के लिए पिसे हुए पेस्ट को भूनें. भूनें के दौरान एक चीज देखना है कि मसाला से घी निकलना चाहिए.

अब कढ़ाई में चिकन के टुकड़े और गुड़ डालें. स्वादानुसार नमक के साथ 2 बड़े चम्मच पानी डालें. एक चीज का ध्यान दें कि आप ज्यादा पानी न डालें क्योंकि यह भुनी हुई चिकन रेसिपी है. ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. एक बार हो जाने के बाद, ढक्कन हटा दें और 2 मिनट और पकाएं. चेक करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है या नहीं. एक बार हो जाने के बाद आंच बंद कर दें.चिकन को करी पत्ते से गार्निश करें. आपका घी रोस्ट चिकन परोसने के लिए तैयार है.