Bhutte Ka Kees: बारिश के मौसम में इंदौरी स्टाइल 'भुट्टे का कीस' खाने की हो रही है इच्छा, जानें रेसिपी

Monsoon Corn Recipe's: भुट्टे का कीस एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप अपने टी ब्रेक के लिए बना सकते हैं. ये रेसिपी इंदौर का स्ट्रीट फ़ूड है लेकिन देशभर में इसे बड़े चाव से खाते हैं. 

भुट्टे का कीस

Corn Recipe's: इंदौर एक ऐसा शहर है जो पूरे इंडिया में अपने स्ट्रीट फूड के लिए बहुत ही ज्यादा पॉपुलर है. यहां के लोगों को न सिर्फ खाने का शौक है बल्कि यहां आपको एक ही चीज की कई वैराइटीज मिल जाएंगी.  उन्हीं में से एक है इंदौर की जबरदस्त पॉपुलर डिश' भुट्टे का कीस'. बारिश के मौसम में भुट्टे का कीस खाने का अपना एक अलग ही मजा है. 

 

अगर आप स्ट्रीट फूड खाना पसंद करते हैं और मॉनसून में भुट्टे की कोई नई और इंट्रेस्टिंग रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो इससे बेहतर और कुछ नहीं हो सकता. चलिए जानते हैं भुट्टे का कीस बनाने की इजी और सिंपल रेसिपी.

 

इनग्रेडिएंट्स

• भुट्टे के दाने 
• हींग 
• राई 
• जीरा 
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च 
• करी पत्ता 
• अदरक का पेस्ट 
• हल्दी
• कश्मीरी लाल मिर्च 
• दूध 
• नमक 
• चीनी
• नींबू का रस  
• हरी धनिया की पत्ती 
• ताजा नारियल

 

भुट्टे का कीस बनाने की रेसिपी

• भुट्टे का कीस बनाने के लिए सबसे पहले मक्के के दाने ले लें. अगर आप चाहें तो भुट्टे से दाने निकालकर भी सकते हैं और अगर वो उपलब्ध ना हों तो आप बाजार में मिलने वाले स्वीट कॉर्न के दाने भी 'भुट्टे का कीस' में इस्तेमाल कर सकते हैं.
• अब नेक्स्ट स्टेप में इन मक्के के दानों को अच्छी तरह से धोकर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर ग्राइंड कर लें. ग्राइंड करते वक्त इस बात का खास ध्यान रखें कि पीसते वक्त इसे बहुत बारीक ना पीसें, हल्का दरदरा पेस्ट बनाएं.
• अब एक कढ़ाई या पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें. लो फ्लेम रखें और अब इसमें डाल दें एक चुटकी भर हींग.  थोड़ी सी राई, जीरा, अदरक का पेस्ट, कटी हुई बारीक  हरी मिर्च कटी, कटा हुआ करी पत्ता, हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर. सभी चीजों को डालकर अच्छी तरह से भून लें.
• इस बात का ख्याल रखें कि मसाला पाउडर जले नहीं, इसलिए फ्लेम को लो ही रखें.
• इसमें कद्दूकस किया हुआ कॉर्न डालें और 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें.
• अब थोड़ा सा दूध डालकर मिला दें. दूध डालने से ये  बहुत ज्यादा क्रीमी और टेस्टी बनेगा. आप चाहें तो दूध की जगह पानी भी डालकर मिला सकते हैं.
• इससे 5 से 7 मिनट तक अच्छी तरह से पकने दें.
• आप चाहें तो भुट्टे का कीस का टेस्ट बढ़ाने के लिए इसमें चुटकी भर चीनी भी डाल सकते हैं.
• एक बार फिर इसमें दूध डालें ताकि सर्व करते वक्त आपको खाने वाली अच्छी कंसिस्टेंसी मिल सके.
• अब गरमा गरम भुट्टे का कीस बच्चों से लेकर बड़ों तक को सर्व करने के लिए प्लेट में डाल दें.
• कुछ ताजा कद्दूकस किए हुए नारियल को डालकर इसकी गार्निशिंग कर सकते हैं. ऊपर से हरी धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस डालें और गरमा गरम भट्टे की कीस को एंजॉय करें. 

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