पारदर्शी बर्फ या फिर एकदम सफेद? जानिए कौनसी वाली बर्फ होती है प्योर?
Transparent Ice Facts: आपने देखा होगा कि कई बर्फ एक दम पारदर्शी होती है और कुछ बर्फ सफेद होती है. लेकिन, दोनों बर्फ पिघलने के बाद पानी ही बनती है तो फिर दोनों में क्या अंतर होता है.
बर्फ ऐसी चीज है, जिसे आप बचपन से देखते आ रहे हैं और बचपन से इसका इस्तेमाल करते आ रहे हैं. शराब के लेकर शिकंजी में इसका इस्तेमाल हो रहा है और आप कई दूसरे तरीकों से भी बर्फ का इस्तेमाल करते होंगे. लेकिन, कभी आपने नोटिस किया है कि कुछ बर्फ सफेद कलर की होती है और कुछ बर्फ पारदर्शी होती है. यानी कुछ बर्फ के अंदर सफेद-सफेद दिखता है, जबकि कुछ क्रिस्टल क्लियर होती है. ऐसे में सवाल है कि आखिर ये किस वजह से होता है और क्या इसका बर्फ की प्योरिटी से भी लेना देना है? साथ ही सवाल है कि अगर आपको बर्फ का इस्तेमाल किसी ज्यूस या ड्रिंक में करना है तो फिर आपको कौनसी बर्फ का इस्तेमाल करना चाहिए?
किस वजह से होती है सफेद बर्फ?
पहले आपको बताते हैं कि सफेद बर्फ और पारदर्शी बर्फ होने का कारण क्या है. कई बर्फ बीच में से सफेद इसलिए होती है, क्योंकि जब पानी को ट्रे में जमने के लिए रखा जाता है तो वो अंदर तक जम जाता है. पानी में सबसे पहले बर्फ शुद्ध पानी जमा होता है और उसके बाद अन्य चीजें जमती हैं. ऐसे में हवा के बुलबुले, मिनरल्स और अशुद्धियां बर्फ की ओर से अंदर धकेले जाते हैं और वो क्यूब के एकदम बीच में जाकर जमा हो ता हैं और वो हिस्सा सफेद कलर का होता है. इसलिए जो एक दम पारदर्शी हिस्सा है वो एक दम शुद्ध पानी होता है.
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इसके साथ ही जब आकाश से बर्फ करती है तो उस पर पड़ने वाली लाइट सभी दिशाओं में उछलती है. प्रकाश का कोई भी भाग अवशोषित नहीं होता है और इस वजह से ये सफेद दिखती है. आसमान से गिरने वाली बर्फ भी रंगहीन ही होती है लेकिन जब इस पर सूर्य का रिफलेक्शन पड़ता है तो ये हमें सफेद रंग के दिखाई पड़ती हैं.
क्यों पारदर्शी होती है बर्फ?
जो बर्फ पारदर्शी होती है, वो एक तरह से क्लियर पानी की बर्फ होती है. अगर आपको पानी को उबालकर बर्फ जमाएंगे तो उसकी क्रिस्टल क्लियर बर्फ जमा होगी. अगर आप एकदम पारदर्शी बर्फ का इस्तेमाल करते हैं तो ये सही है और ये स्वाद में भी अलग होती है. साथ ही इसे चीज में इस्तेमाल किया जाता है, उसका टेस्ट भी अलग होता है. ऐसे में बिना अशुद्धियों वाली बर्फ क्लियर हो सकती है. अगर पानी को उबाल कर उसमें से हवा और अशुद्धियां निकाल कर बर्फ जमाएं तो ऐसी बर्फ काफी हद तक पारदर्शी होगी.
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