सबसे ज्यादा इन मसालों में होती है मिलावट, जानिए किसान कैसे करते हैं इनकी पहचान
दालचीनी में अमरूद की छाल की मिलावट होती है. जबकि, काली मिर्च में पपीते के बीजों की मिलावट की जाती है.
आपको अगर सबसे ज्यादा मिलावट कहीं देखने को मिलेगा तो वो हैं मसाले. दरअसल, मसालों के बारे में सबको ज्यादा ज्ञान नहीं होता है, इसीलिए मिलावटखोर बड़े आराम से मसालों में मिलावट कर लेते हैं. जैसे काली मिर्च में पपीते का बीज मिला देते हैं, लाल मिर्च में रंग वाला पाउडर और ईंट पीस कर मिला देते हैं. धनिया पाउडर में तरह तरह की मिलावट करते हैं. हल्दी में पीला रंग मिला देते हैं और जीरा में झाड़ू वाला जीरा मिला देते हैं. चलिए आज आपको इस आर्टिकल में बताते हैं कि आखिर भारत में किन मसालों में सबसे ज्यादा मिलावट होता है.
किन मसालों में सबसे ज्यादा मिलावट होती है?
सबसे ज्यादा जिन मसालों में मिलावट होती है उनमें, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, दाल चीनी और काली मिर्च है. आपको बता दें, लाल मिर्च में लाल रंग, लाल ईंट या कबेलू का बारीक पिसा पाउडर मिला दिया जाता है. जबकि, हल्दी में मेटानिल येलो नामक रसायन की मिलावट होती है, इससे कैंसर जैसी बीमारी का खतरा रहता है. मिलावट खोर धनिया पाउडर में कई तरह के खरपतवार को बारीक पीस कर मिला देते हैं और इसके अलावा इसमें आटे की भूसी को भी मिला दिया जाता है. वहीं दालचीनी में अमरूद की छाल की मिलावट होती है. जबकि, काली मिर्च में पपीते के बीजों की मिलावट की जाती है.
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मिलावट की पहचान कैसे करेंगे?
अगर आप लाल मिर्च में मिलावट की पहचान करना चाहते हैं तो इसके लिए आपको मिर्च पाउडर को पानी में डालकर देखना होगा, अगर लाल मिर्च पाउडर पानी में तैरता रहे तो ये शुद्ध है और अगर डूब जाए तो इसका मतलब कि इसमें मिलावट की गई है. वहीं ल्दी पाउडर में मिलावट चेक करने के लिए इसमें कुछ बूंद हाइड्रोक्लोरिक एसिड और कुछ बूंदे पानी की डालकर चेक कर सकते हैं. अगर हल्दी का कलर गुलाबी या बैंगनी हो जाए, तो इसका मतलब कि इसमें मिलावट की गई है.
धनिया पाउडर में मिलावट का पता आप उसकी खूशबू से लगा सकते हैं. वहीं दाल चीनी में मिलावट को परखने के लिए आप इसे हाथ पर रगड़कर देखें. अगर कुछ कलर नजर आए, तो यह असली है नहीं तो समझ लीजिए कि ये नकली है. जबकि काली मिर्च में मिलावट चेक करने के लिए इसको पानी या शराब में डाल कर देखें. अगर काली मिर्च तैरती दिखाई दे तो समझ जाइए कि ये नकली है और अगर डूब जाए तो इसका मतलब कि ये असली है.
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