Rasam Recipe: साउथ इंडियन फेमस डिश 'रसम' को इस अंदाज में बनाएं, बनेगा एकदम परफेक्ट

रसम एक फेमस साउथ इंडियन रेसिपी है जिसका स्वाद बेहद लाजवाब है. यदि आप घर पर बिना रसम पाउडर की ये रेसिपी बनाना चाहते हैं तो हम आपको बता रहे हैं ये आसान सी रेसिपी.

रसम बनाने का तरीका

यह आसान रसम रेसिपी आपको केवल 30 मिनट में एकदम मसालेदार लेकिन तीखा रसम बनाने में मदद करेगी. आपको यह दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी क्यों बनानी चाहिए इसका कारण यह है कि यह एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. यदि आप ब्रंच या डिनर पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो आप स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए गर्म रसम को पापड़ के साथ परोस सकते हैं जिसे कोई भी नहीं भूलेगा.

इसे टमाटर, करी पत्ते और हींग पाउडर से बनाया जाता है. यह मसालेदार और तीखा सूप भारत के दूसरे रेसिपी के साथ परोस सकते हैं. यह झटपट बनने वाली रेसिपी कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे टमाटर, जीरा, कटी हुई धनिया पत्ती, काली मिर्च, अदरक, हींग पाउडर और अपने स्वाद के अनुसार नमक का उपयोग करके तैयार की जा सकती है.

यदि आप चाहते हैं कि आपका रसम अधिक तीखा हो, तो आप इसे कुछ कटी हुई मिर्च, धनिये से सजा सकते हैं और इसे थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए थोड़ा गन पाउडर छिड़क सकते हैं. करी पत्ता इस दक्षिण भारतीय रेसिपी में एक अच्छी सुगंध और स्वाद जोड़ता है. आप इस पारंपरिक व्यंजन को एक फ्यूजन ट्विस्ट देने के लिए कुछ अनूठे मसालों के साथ इसमें अपना नवीनता जोड़ सकते हैं. उदाहरण के लिए: आप कुछ कटा हुआ लहसुन भून सकते हैं और इसे रसम रेसिपी में जोड़ सकते हैं, इससे सुगंध और स्वाद बढ़ जाएगा. इसी तरह, आप इसके ऊपर कुछ कुचले हुए भुने मसाले जैसे सूखे और भुने हुए करी पत्ते, काली मिर्च पाउडर, जीरा और लाल मिर्च भी डाल सकते हैं. इस मिश्रण को पीस लें और इसकी एक चुटकी रेसिपी में मिला दें.

टमाटर और अदरक को गुनगुने पानी में आधा चम्मच नमक डालकर भिगो दीजिये, इससे टमाटर में से मिलावट निकल जायेगी. फिर एक ग्राइंडर लें और उसमें टमाटर, हींग, जीरा, काली मिर्च, अदरक, करी पत्ता, हरा धनिया और नमक डालें. इन सभी सामग्रियों को पीसकर पेस्ट बना लें.

अब एक पैन लें और उसमें 2 कप पानी डालें. पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. पिसा हुआ पेस्ट डालें और उबाल लें। - इसे 1-2 मिनट तक चलाएं और फिर आंच बंद कर दें. इसे निकाल कर एक तरफ रख दें.

तड़के के लिए एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें. - उसी पैन में राई डालें और भूनने दें. - राई को 20 सेकेंड तक भूनकर रसम में डाल दीजिए. इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ करी पत्ते और हरी मिर्च डालें. इस मिश्रण को तब तक भूनिये जब तक यह चटकने न लगे. रसम को सर्विंग बाउल में डालें और कुरकुरे पापड़ और चटनी की थाली के साथ परोसें.