Kitchen Hacks: साउथ इंडियन खाना पसंद है तो ऐसे बनाएं टेस्टी सांभर, जानिए रेसिपी

Sambar Making Tips: खाने में इडली और डोसा लोगों को खूब पसंद होता है, लेकिन जब तक सांभर स्वादिष्ट न बने खाने का मज़ा नहीं आता है. आज हम आपको एकदम टेस्टी रेस्टोरेंट जैसी सांभर की रेसिपी बता रहें हैं.

सांभर

Sambar Recipe: अक्सर लोग घरों में खूब साउथ इंडियन खाना बनाते हैं. नाश्ते या खाने में इडली, वड़ा और डोसा लोगों को खाना खूब पसंद होता है. साउथ इंडियन खाना काफी टेस्टी और हेल्दी होता है. जिसमें सांभर तो सबसे खास होता है. अगर इडली डोसा के साथ सांभर स्वादिष्ट न बना हो तो खाने का मजा फीका हो जाता है. अगर सांभर का टेस्ट अच्छा हो तो खाने का स्वाद बढ़ जाता है. लोग कई कटोरी सिर्फ सांभर ही पी लेते हैं. साउथ इंडियन खाने की जान सांभर ही है. हालांकि घर पर इडली डोसा बनाने वाले कई लोगों की शिकायत होती है कि उनका सांभर उतना टेस्टी नहीं बनता जितना मार्केट में मिलता है. आज हम आपको टेस्टी सांभर बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. इस तरह आप एकदम स्वादिष्ट सांभर बनाकर तैयार कर सकते हैं.

सांभर बनाने के लिए सामग्री 
आपको सांभर बनाने के लिए चाहिए 1 कप अरहर दाल, चीनी 1 बड़ा चम्मच, सांभर मसाला 3 बड़ा चम्मच, इमली का पल्प करीब 3 चम्मच, राई 2 छोटे चम्मच, 8-10 करी पत्ता, 2-3 सूखी लाल मिर्च, 2 भिंडी कटी हुई, 2 बींस को काट लें, एक टमाटर कट कर लें, थोडी लौकी या कददू में से एक सब्जी, प्याज कटी हुई, तेल करीब 3 बड़े चम्मच, थोड़ा हरा धनिया, पानी करीब 3 कप और स्वादानुसार नमक डालें.

सांभर की रेसिपी
1- सांभर तैयार करने के लिए पहले दाल को धोकर कुकर में 3 कप पानी और नमक डालकर उबलने रख दें.
2- दाल में मीडियम फ्लेम पर 3 सीटी आने पर कैस बंद कर दें. 
3- किसी कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें और कटी हुई सब्जियों को 8-10 मिनट तक पका लें. 
4-  सब्जियों में ही चीनी और सांभर मसाला डालकर पकाएं और बाद में इमली का पेस्ट डाल दें.
5- अब उबली हुई दाल डालकर मिक्स करें और इसे 5 मिनट तक और पकाएं. 
6- सांभर के लिए तड़का बना लें जिसमें 1 चम्मच तेल लेकर गर्म करें और उसमें राई, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डाल दें. 
7- अब तैयार तड़के को सांभर में मिक्स कर दें और थोड़ी देर पकाएं. 
8- सांभर बनकर तैयार है इसके ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डाल दें. 
9- स्वादिष्ट सांभर को आप इडली, डोसा और वड़ा के साथ खाएं.