घर पर इस तरह बनाएं होममेड बेसन, सेहत के लिए रहेगा फायदेमंद

भारत में सभी लोगों की रसोई घर में बेसन ज़रूर मिल जाता है. वहीं कुछ ऐसे टिप्स जिन्हें अपनाकर आप शुद्ध बेसन घर पर बना सकती हैं.

बेसन

भारत में सभी लोगों की रसोई घर में बेसन ज़रूर मिल जाता है. महिलाएं बेसन की मदद से कई रेसिपीज बनाती हैं. बेसन का उपयोग मिठाई की कई स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में किया जाता है. साथ ही साथ इससे कई स्नेक्स और सब्जियों भी बनाई जाती है. बेसन के इस्तेमाल से किसी भी रेसिपी का स्वाद अच्छा किया जा सकता है.  अगर बेसन किसी चीज में मिला हुआ हो तो ऐसे में बेसन का स्वाद के साथ-साथ उसका उपयोग भी हमारे  शरीर  के  लिए  हानिकारक  हो  जाता  है.  बेसन हमें आसानी से बाजारों में मिल जाता है. लेकिन क्या आप जानती हैं कि बाज़ार में मिलने वाला बेसन मिलावटी भी होता है? जी हां, आज हम आपको बताने जा रहे हैं किचन के कुछ ऐसे टिप्स जिन्हें अपनाकर आप शुद्ध बेसन घर पर बना सकती हैं और एक ही नहीं बल्कि कई रेसिपीज में उसका इस्तेमाल भी कर सकती है.चलिए जानते हैं.

पहला तरीका - आप बाजार से भी अच्छा बेसन पाउडर घर पर बनाना चाहती हैं तो आप एक नहीं बल्कि 2 रेसिपीज की मदद ले सकती है. बेसन बनाने के लिए सबसे पहले आप बाज़ार से चना दाल लगभग 500 से 600 ग्राम खरीद लें. इसके बाद चना की दाल को एक से दो बार अच्छे से साफ करें और 1 दिन के लिए धूप में रख दे. अगले दिन कढ़ाई को गर्म करें और चना को डालकर लगभग 4 मिनट के लिए ढूंढ लें. इसके बाद इसे मिक्सर में डालकर महीन पीस लें और छलनी से छान लें. ध्यान रखें कि एक साथ मिक्सी में लगभग 200 से ढाई सौ ग्राम से अधिक दाल डालकर नाभि से दाल पीसने के बाद आप इसे रेसिपी इसमें इस्तेमाल भी कर सकती हैं .

दूसरा तरीका -बेसन बनाने के लिए आप चने की दाल को एक से दो बार साफ करके एक दिन के लिए धूप में रख दें. इसके बाद अगले दिन माइक्रोवेव को 180 डिग्री पर सेट करें और फिर किसी बर्तन में चने को डालकर कुछ देर तक के लिए भूनें. बीच में एक बार माइक्रोवेव को बंद करके दाल को जरूर चला ले. भुनने  के बाद ग्राइंडर में डालें और महीन पीसकर छलनी से छान लें. अगर दाल महीन नहीं पिसती  है तो फिर से बची हुई दाल को ग्राइंडर में डालकर पीस लें और किसी बर्तन में रखलें .

बेसन स्टोर करने के तरीके -अन्य खाद्य पदार्थों की तरह घर पर बेसन को एक ही नहीं बल्कि कई तरीकों से बनाया जा सकता है बल्कि इसको कई दिनों तक के लिए भी दूर किया जा सकता है. बेसन को दूर करने के लिए आप कांच के जार या किसी एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें. बेसन का इस्तेमाल करने के बाद ढक्कन को अच्छे से बंद करना बिल्कुल ना भूलें. कई बार ढक्कन हल्का भी खुला रहता है तो इससे बेसन खराब हो सकता है.

रेसिपीज में करें बेसन का इस्तेमाल - घर पर जो बेसन आपने बनाया है उसका इस्तेमाल कई रेसिपीज में किया जा सकता है जो कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होगा. बेसन का लड्डू, बेसन की बर्फी, बेसन की कतली, सब्जी, कढ़ी, बेसन की चकली, बेसन का चीला,  ब्रेड पकोड़े, पनीर पकोड़े, प्याज पकोड़े आदि कई रेसिपीज आसानी से बंधी सकती है और साथ में आप इसका इस्तेमाल भी इनमें कर सकती हैं.

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