Summer Special: इस गर्मी के सीजन में एक बार जरूर बनाएं मैंगो चिली चिकन, फिर बार-बार करेगा खाने का मन
अगर आप चिकेन लवर और मैंगो लवर दोनों हैं, तो आज हम आपको ऐसी लज़ीज़ डिश बताएंगे, जिसे एक बार खाने के बाद आपका बार-बार खाने का जी करेगा. आइये जानते हैं इसके बारे में.
गर्मियां मानो आम का पर्याय है, इस सीजन में आम की डिमांड खूब बढ़ जाती है. इतना ही नहीं आम से बनने वाली नई-नई डिशेज को भी खूब पसंद किया जाता है. ऐसे में अगर हम आपसे कहें कि आपकी चिकेन डिश में आम को जोड़ा जा सकता है तो? जी हां, आज हम जो डिश लेकर आए हैं, उसका नाम है मैंगो चिली चिकेन, जिसे आप स्पेशल ओकेजन पर तैयार कर सकते हैं. इसे पकाना काफी आसान है और इसका स्वाद लगभग सभी नॉन वेजिटेरियन लोगों को पसंद आता है. तो आइये जानते हैं मैंगो चिली चिकेन को बनाने की आसान रेसिपी.
मैंगो चिली चिकन के लिए इंग्रीडिएंट
500 ग्राम बोनलेस चिकन
1/2 कप आम का गूदा
1/2 कप शिमला मिर्च (घड़ी हुई)
1/2 कप प्याज (घना हुआ)
1/4 कप तोरी (कटी हुई)
1/2 कप ब्रोकोली (कटी हुई)
1/4 कप गाजर कटी हुई
2 हरी मिर्च
स्वादानुसार नमक
काली मिर्च स्वादानुसार
1 कप मैदा
1/2 कप कॉर्नफ्लोर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच कॉर्न स्टार्च
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च की चटनी
लाल मिर्च सॉस स्वाद लेने के लिए
सिरका स्वाद के अनुसार
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
मैंगो चिली चिकन कैसे बनायें?
1. रेसिपी शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले बोनलेस चिकन के टुकड़ों को कोट करना होगा. इसके लिए एक बाउल लें और उसमें मैदा, मक्के का आटा, नमक, काली मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. कटे हुए चिकन को कटोरे में डालें और उन्हें आटे के मिश्रण से अच्छी तरह लपेट लें. एक तरफ रख दें.
2. इस बीच, एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. एक बार हो जाने पर, चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. कृपया ध्यान दें: अगर आप एक्स्ट्रा कुरकुरा चिकन चाहते हैं, तो आप चिकन के टुकड़ों को डबल फ्राई कर सकते हैं.
3. अब सॉस के लिए एक अलग पैन लें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और गर्म होने दें. इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें.
4.प्याज़ और टुकड़ों में कटी हुई मिश्रित शिमला मिर्च डालें और तेज़ आंच पर एक मिनट तक भूनें.
5. अब कड़ाही में सोया सॉस, मीठी मिर्च सॉस (वैकल्पिक), लाल मिर्च सॉस, टमाटर केचप, सिरका, स्वादानुसार नमक और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालने का समय है.
6. कॉर्न स्टार्च को 1/2 कप पानी में मिलाकर घोल बना लें और कड़ाही में डाल दें. एक मिनट तक पकाएं या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और कॉर्नस्टार्च पक न जाए. अगर आवश्यक हो तो और पानी डालें.
7. इसमें तला हुआ चिकन और आम का गूदा डालकर मिला लें.
8. 2-3 मिनट तक पकाएं.
9. परोसें और आनंद लें!
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