Raksha Bandhan 2020: राखी पर भाई को बनाकर खिलाएं पसंदीदा मिठाई, जानिए सिंपल रेसिपी

Raksha Bandhan 2020: रक्षाबंधन पर घर में बनाएं अपने भाई की पसंद की मिठाई. जानिए 5 आसान और स्वादिष्ट मिठाई बनाने की रेसिपी. लॉकडाउन में जरूर ट्राई करें ये स्वीट डिश.

Raksha Bandhan 2020: हमारे देश में त्योहार पर अगर मिठाई न बनाई जाए तो कुछ अधूरा सा लगता है. यहां त्योहारों के हिसाब से मिठाई बनाई और खायी जाती हैं. जैसे होली पर गुजिया, दीवाली पर रसगुल्ल और रक्षाबंधन पर घेवर खाने का चलन है. राखी के त्योहार पर बहनें अपने भाई की पसंद के पकवान और मिठाई भी खूब बनाती हैं.

राखी बांधने के बाद भाई को मीठा खिलाए जाने का चलन है. जिसके लिए आप मार्केट से मिठाई खरीद सकती हैं. लेकिन यहां हम आपको अगर आप खुद अपने भाई के लिए कुछ बनाएंगी तो वो ज्यादा खुश होंगे. तो जानते हैं कुछ ऐसी स्वीट डिश बनाने की रेसिपी जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकती हैं.

घेवर- राखी पर सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है घेवर. वैसे तो घेवर राजस्थानी डिश है लेकिन इसे हर कोई पसंद करता है. घेवर बनाने के लिए एक तिहाई कप घी लें उसमें 4 बर्फ के टुकड़े डालें. अब इसे तब तक चलाएं जब तक ये मिश्रण सफेद और क्रीमी न हो जाए. अब इस मिश्रण में 1 कप मैदा और एक चौथाई कप दूध डालकर बैटर बना लें. अब इसे चिल्ड होने तक फ्रिज में रख दें. एक फ्लैट पैन में घी गर्म करें. अब 2 चम्मच बैटर थोड़ा ऊंचाई से बीच में डालें. थोड़ी देर रुकें फिर उसी में 2 चम्मच बैटर और डालें. आप घेवर की मोटाई अपने हिसाब से रख सकते हैं. जब घेवर बीच से क्रिस्पी हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें. चाशनी बनाने के लिए 1 कप चीनी और आधा कप पानी लें. इसे 3-4 मिनट पकाएं. अब इस गर्म चाशनी में घेवर डाल दें. जब चाशनी अंदर चली जाए तो घेवर को निकालकर ऊपर से मावा या रबड़ी लगा दें. पिस्ता और बादाम से सजाएं.

बेसन के लड्डू- बेसन के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में करीब 50 ग्राम घी गर्म करें अब इसमें एक कप बेसन डालें. धीमी आग पर बेसन को गुलाबी होने तक भूनें. अब इसमें काजू, बादाम और इलाइची पाउडर भी डाल दें. इस मिश्रण को अब ठंडा होने दें. अब इसमें 70 ग्राम पिसी चीनी या बूरा मिलाकर लड्डू बना लें.

मखाना खीर- सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर मखानों को अच्छी थोड़ा फ्राइ कर लें. आप इसके साथ काजू- बादाम भी डाल सकते हैं. अब एक कड़ाही में दूध डालें और उबलने रख दें. काजू- बादाम और मखानों को मिक्सी में दरदरा पीस लें. दूध जब खूब उबलने लगे तो इसमें चीनी डालें और ये पिसा हुआ मिश्रण मिला दें. अब दूध को मलाईदार होने तक पकाएं. केसर और चिरोंजी डालकर खीर को ठंडा होने पर खाएं.

फिरनी- फिरना बनाना बहुत आसान है सबसे पहले 1 लीटर दूध को उबलने रख दें. अब भीगे हुए चावल को दरदरा पीस लें. इसमें थोड़ा दूध मिलाकर पेस्ट सा बना लें. जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें चीनी डाल दें. अब चावल के पेस्ट को धीरे धीरे चलाते हुए मिक्स करें. खीर जितना गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें. अब इसे ड्राइफ्रूट्स से गार्निश करें और फ्रिज में 3-4 घंटे ठंडा होने के लिए रख दें.

काजू बर्फी- सबसे पहले मिक्सी में पीसकर काजू का पाउडर बना लें. करीब 2 कप काजू का पाउडर लें. अब 1 कप चीनी और आधा कप पानी एक पैन में डालकर गैस पर रख दें. जब एक तार की चाशनी बन जाए तो इसमें काजू का पाउडर मिला दें और अच्छी तरह मिक्स करें. इसे 10 मिनट तक चलाते रहें. जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने रख दें. अब इस मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें. इसके बाद चकला बेलन की मदद से रोटी जैसे आकार में मोटा बेल लें. अब किसी प्लेट में इस काजू की रोटी को डालें और चांदी का बर्क लगाएं. डायमंड शेप में काट कर सर्व करें.