अब घर में भी आसानी से बना सकते हैं शादी पार्टी वाली उरद दाल की कढ़ी...यहां देखें रेसिपी

Kadhi Recipe: अगर आप भी शादी पार्टी वाली उरद दाल की कढ़ी मिस करते हैं तो आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बता रहे हैं

शादी स्टाइल कढ़ी पकौड़ा

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Kadhi Recipe: शादी पार्टी वाली कढ़ी आप सभी ने कभी ना कभी तो खाई ही होगी, इसका टेस्ट लाजवाब होता है.लेकिन अगर हम चाहें कि ऐसी ही कढ़ी हम घर में बनाकर स्वाद लें तो ऐसा बनना मुमकिन ही नहीं होता, कई लोगों की ये शिकायत रहती है कि कभी उनकी कढ़ी अच्छी नहीं बनती तो कभी पकौड़े सही नहीं बनते हैं, ऐसे में हम आपको शादी वाली उरद दाल की कढ़ी की रेसिपी बता रहे हैं जो यकीनन आपको पसंद आएगी.चलिए जानतें हैं कढ़ी बनाने की रेसिपी

सामग्री

• उड़द दाल 4 क
• नमक 2 छोटी चम्मच
• हरी मिर्ची 4 बारीक कटी हुई
• अदरक एक चम्मच ग्रेट किया हुआ
• हरा धनिया
• हींग दो चुटकी
• तलने के लिए सरसों का तेल
• दही डेढ़ कप
• जीरा एक छोटी चम्मच
• हल्दी आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच

पकौड़े बनाने की विधि

• 4 कप उरद दाल को अच्छे से धो कर 3 से 4 घंटे पानी में भिगोकर रख दीजिए.
• अब मिक्सर जार में भीगी हुई दाल और 2 से 3 बड़े चम्मच पानी डालकर पीस लीजिए.
• पिसी हुई दाल को एक कटोरे में निकाल लीजिए अब इसमें  नमक,  हरी मिर्च और अदरक ग्रीटेड डालिए.
• इन्हें अच्छे से मिलाते हुए दाल को 3 से 4 मिनट तक लगातार चलाते रहिए.
• दाल जब अच्छे से फूल जाए तो इसमें हरा धनिया और एक चुटकी हींग डालकर फिर से मिलाइए.
• अब यह पकौड़े के लिए बैटर बनकर तैयार हो चुका है
• कड़ाही में सरसों का तेल डालकर गरम कीजिये.
• गर्म तेल में पकौड़े डालकर तल लीजिए,
• फिर इन पर थोड़ा तेिल छिड़क कर इन्हें पलट पलट कर हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये. 

कढ़ी बनाने की विधि

• अब दाल वाले मिक्सचर जार में डेढ़ कप दही लेकर फेट लीजिए.
• इसे भी एक कटोरे में निकाल लीजिए
• इसमें 4 कप पानी डालकर अच्छे से मिला दीजिए.
• इस तरह कढ़ी के लिए गोल बनकर तैयार हो जाएगा.
• अब दोबारा से कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए.
• तेल में जीरा ग्रेटेड अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, साबुत हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, हींग डालकर भून लीजिए
• मसालीा भून लेने के बाद इसमें कढ़ी का घोल डालकर फ्लेम तेज करके इसे लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं.
• अब इस बीच इसमें एक कप पानी और कुटी हुई लाल मिर्च डालिए.
• कढ़ी में उबाल आने पर इसे थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुए पकाएं.
• कढ़ी को कम से कम 15 से 20 मिनट तक पकाना है,
• जब यह थोड़ी सी गाढ़ी हो जाए तो इसमें नमक और पकौड़े डाल दीजिए.

तड़का लगाने की विधि

• तड़का लगाने के लिए एक पैन में 2 छोटी चम्मच तेल, डालकर गर्म कीजिए.
• इसमें जीरा, एक चुटकी हींग, साबुत लाल मिर्च, 8 से10 करी पत्ता डालिए.
• लो फ्लेम पर हल्का में इसे भूनें, इसमें एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालिए.
• इस तड़के को कढ़ी पर डालकर हल्का चला दीजिए
• लीजिए आपकी कढ़ी बन कर तैयार है,इससे खुद भी खाइए मेहमानों को भी खिलाएं.