इस आसान तरीके से घर पर बनाएं इडली, खाने में लगते हैं बेहद स्वादिष्ट
इडली एक आरामदायक और टेस्टी डिश है, जिसे नाश्ते से लेकर लंच और डिनर में आराम से खाया जा सकता है. हालांकि, कुछ लोगों को इडली बनाना काफी मुश्किल काम लगता है. यहां हम आपको आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं.
इडली एक ऐसी रेसिपी है, जो उन लोगों को ज़रूर आज़मानी चाहिए जो सुबह-सुबह कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना पसंद करते हैं. अगर आप भी नरम इडली के साथ गरमा-गरम सांबर आनंद लेना पसंद करते हैं, लेकिन इसे बनाने से झिझकते हैं, तो हम आपको एक मजेदार रेसिपी बताने जा रहे हैं. यह एक ट्रेडिशनल इडली रेसिपी है, जो आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे चावल, उड़द दाल, नमक आदि से बनाई जाती है. इस रेसिपी की मदद से आसानी से नरम इडली बैटर बनाएं और हेल्दी नाश्ते का आनंद लें. आप चाहें, तो इडली को सांबर और नारियल की चटनी के साथ मिला सकते हैं. वहीं, कुछ लोग सादी इडली के साथ टमाटर-लहसुन की चटनी भी खाना पसंद करते हैं, जिसका रंग नारंगी होता है. आजकल सूजी से भी आसानी से इडली बना सकते हैं, जिसे पचाना थोड़ा मुश्किल होता है. यहां इडली की एक आसान रेसिपी दी गई है जिसके लिए बहुत ही बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है.
इडली बनाने के लिए इंग्रीडिएंट
2 1/2 कप बासमती चावल
1/2 चम्मच मेथी दाना
5 बड़े चम्मच तिल का तेल
1 1/2 कप उड़द दाल
नमक आवश्यकतानुसार
आवश्यकतानुसार पानी
इडली कैसे बनाएं?
स्टेप 1 चावल और दाल को भिगोकर पीसकर पेस्ट बना लें और मिला लें
इस लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी को तैयार करने के लिए, चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और चावल में मेथी के बीज डालें. इसे 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. उड़द दाल को भी इतने ही समय के लिए भिगो दें. उड़द दाल से सारा पानी निकाल दीजिए और इसे बारीक पीस लीजिए और पानी डालें. चावल को दरदरा पीस लें (आवश्यकतानुसार पानी डालें) और फिर दोनों पेस्ट को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिला लें और अच्छी तरह फेंट लें. यह ध्यान रखें कि कंसिस्टेंसी गाढ़ी हो.
स्टेप 2 बैटर में खमीर उठने दें, फिर नमक डालें
अब, इडली बैटर को अच्छी तरह से खमीर उठने तक इंतजार करें. नरम और फूली हुई इडली पाने के लिए यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है. बैटर में खमीर उठने के लिए इसे गर्म स्थान पर रखें. जब बैटर फूल जाए तो इसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें.
स्टेप 3 इडली बैटर को इडली स्टैंड में डालें
इडली स्टैंड को तेल से चिकना कर लीजिए और एक कड़छी घोल भर लीजिए और इडली के सांचे में डाल दीजिए. इडली स्टीमर में ½ कप पानी डालें और उबलने दें. इडली स्टैंड को अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें. गैस बंद करने से पहले 8-10 मिनट तक भाप बनने दें.
स्टेप 4 इडली को बाहर निकालने से पहले बर्तन के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें
अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे बिना सिटी के इस्तेमाल में और इसे 10 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. दोनों ही मामलों में, इडली को बाहर निकालने से पहले भाप निकलने तक प्रतीक्षा करें. 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और फिर इडली को निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरम-गरम परोसें.
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