पंजाबी स्टाइल में तैयार करें कढ़ी पकौड़ा, झट से नोट करें रेसिपी

Cooking Tips: पंजाबी स्टाइल में कढ़ी पकौड़ा तैयार करना बहुत ही आसान है. इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको विशेष सामग्री की जरूरत नहीं है. आइए जानते हैं इसे तैयार करने की विधि-

पंजाबी कढ़ी पकौड़ा

Punjabi Kadhi Pakora: पंजाबी खाना कई लोगों को पसंदीदा फूड होता है. खासतौर पर अगर आप चटपटा और मसालेदार खाने के शौकीन हैं तो पंजाबी फूड्स को काफी पसंद करते होंगे. पंजाबी में कई तरह के डिशेज तैयार किए जाते हैं. इन डिशेज में कढ़ी पकौड़ा शामिल है. भारत के कई हिस्सों में कढ़ी पकौड़ा तैयार किया जाता है. इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है. लेकिन पंजाबी स्टाइल में तैयार कढ़ा पकौड़ा काफी स्वादिष्ट और चटपटा होता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-

पंजाबी कढ़ी पकौड़ा कैसे करें तैयार

आवश्यक सामग्री

• बेसन – 1 कप
• दही – 2 कप
• मेथी दाना – 1 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
• हल्दी – 3/4 टी स्पून
• हींग – 1 चुटकी
• कढ़ी पत्ते – 8-10
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – जरूरत के अनुसार

विधि

• पंजाबी स्टाइल में कढ़ी पकौड़ा तैयार करने के लिए सबसे पहले बेसन को एक बाउल में निकाल लें. 
• इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल तैयार कर लें. 
• अब इस घोल को करीब 1 मिनट तक रख दें. 
• अब एक बड़ा सा बर्तन लें. इसमें दही डालकर मथनी से अच्छी तरह फेंटें. 
• जब दही अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसमें बेसन डालकर फिर से फेंटे. अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर इसे पतला करें. 
• अब घोल में स्वादानुसार नमक डालें. ध्यान रखें कि इस घोल में गांठ न बनें. 
• अब कड़ाही में तेल गर्म करके बेसन के घोल से पकौड़े तैयार करें. 
• पकौड़े जब सुनहरे तल जाएं तो इन्हें प्लेट में निकालकर अलग से रख दें. 
• अब फिर से एक कड़ाही चढ़ाएं इसमें 2 से 3 चम्मच तेल गर्म करें. 
• अब इसमें जीरा, हींग, मिर्च पाउडर, मेथी दाना, हल्दी और कढ़ी पत्ता डालकर इसे भुनें. 
• जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए तो दही और बेसन वाला घोल इसमें डालकर इसे तेज फ्लेम पर अच्छी तरह पकाएं. ध्यान रखें कि इस घोल में बीच-बीच मेें करछी चलाते रहें. ताकि दही फटे न. 
• जब घोल अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें पकौड़े डालकर करीब 3 से 4 मिनट तक पकने दें. 
• अब गैस को बंद करके धनिया से इसे गार्निश करें. 
• तैयार कढ़ी पकौड़े को आप चावल या फिर रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं. 

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