न्यू ईयर पर मेहमानों के लिए घर पर बनाइए स्पाइसी तंदूरी मोमोज..खाने के बाद दीवाने हो जाएंगे लोग

मोमोज हर किसी का पसंदीदा स्ट्रीट फूड है, और जब ये तंदूर में पक जाए तो और भी स्वादिष्ट लगता है, आप इसे बिना तंदूर के घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी

घर पर बनाएं बिना तंदूर के तंदूरी मोमोज

Tandoori Momos Recipe: मोमज एक ऐसा चाइनीज फूड है जो हर किसी को पसंद है.खास कर अगर तंदूरी मोमोज हो तो क्या ही बात है.ये बहुत ही चटपटा और स्वादिष्ट स्नैक्स है.बाजार से हम आए दिन मोमोज मंगा कर खाते हैं, लेकिन आप इसे घर पर भी मेहमानों को स्नैक्स में बना कर खिला सकते हैं.आपको ये तंदूरी मोमोज की रेसिपी नए साल पर जरूर ट्राई करनी चाहिए, ये आसान तो नहीं लेकिन मुश्किल भी नहीं है.आप घर में इसे तैयार कर सकते हैं..आइए जानते हैं इसकी रेसिपी

सामग्री

• मैदा -1 कप
• पत्ता गोभी- 2 कप
• गाजर 1/2कप
• शिमला मिर्च-1/2कप
• हर धनिया- 1-2 बड़ी चम्मच
• हरी मिर्च-2
• अदरक – 1 इंच ग्रेट किया हुआ
• नमक- 1 छोटा चम्मच

तंदूर के लिए

• दही 1/2कप
• बेसन- 2 बड़ी चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
• गर्म मसाला- 1/4:छोटी चम्मच
• मक्खन 1-2 बड़ी चम्मच

तंदूरी मोमोज बनाने की विधि

तंदूरी मोमोज बनाने के लिए एक बर्तन में दो कप मैदा लेकर उसमें 1/4 छोटी चम्मच नमक डालकर मिला लीजिए और जैसे रोटी के लिए आटा गूंथते हैं वैसे ही थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे नरम गूंथ लीजिए. आटे के गूंथ जाने पर उसे 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए ढककर रख दीजिये.

स्टफिंग ऐसे करें तैयार

मोमोज की स्टाफिंग बनाने के लिए एक बर्तन में दो कब पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च डालकर मिला लीजिए. अब इन सब्जियों में तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन में एक बड़ी चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए.तेल के गर्म हो जाने पर इसमें आधा इंच ग्रेट किया हुआ अदरक डालकर मीडियम आंच पर भून लीजिए. अदरक के भुन जाने पर आंच को धीमी करके इसमें दो हरी मिर्च डाल कर हल्का भून लीजिए, मिर्ची के भुन जाने पर सब्जी को तड़के  में डालकर मिला लीजिए.अब इन सब्जियों में आधा छोटा चम्मच नमक, एक से दो बड़ी चम्मच हरा धनिया डालकर मिला लीजिए, मोमोज की स्टाफिंग बनकर तैयार है 

मोमोज में ऐसे भरें स्टफिंग

अब आटे को निकालकर छोटी-छोटी लोई तोड़कर गोल पतला बेल लीजिए.बेलने के समय ध्यान रहे लोई बीच में से हल्की मोटी और किनारे से पतली होनी चाहिए.
लोई को बेलने के बाद एक या दो चम्मच स्टाफिंग डालकर उसे बंद कर दीजिए.आप अपने डिजाइन से मोमोज को बंद कर सकते हैं.

मोमोज स्टीम करने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी डालकर गर्म कर लीजिए. अब एक छलनी पर हल्का सा तेल लगाकर फैला लीजिए और अब छलनी में थोड़ी थोड़ी दूर पर मोमोज लगाकर ढक दीजिए और 10 मिनट तक स्टीम होने दीजिए. 10 मिनट बाद मोमोज को निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए.

ऐसे बनाएं मोमोज के लिए मेरिनेट

मेरिनेट बनाने के लिए बर्तन में 1 कप दही में 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर , ¼  छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ¼  छोटी चम्मच गर्म मसाला, और ¼  नमक डमलकर सभी चीजों को मिला लीजिए. मेरिनेट बन कर तैयार है. अब मेरिनेट में मोमोज डाल कर मिक्स कर लीजिए, ताकि सारे मोमोज पर मेरिनेट अच्छे से लग जाए, अब मोमोज को 20 मिनेट के लिए मेरिनेट होने दें.

गैस पर बनाएं तंदूरी मोमोज

अगर आपके पास ओवन नहीं है तो मोमोज को गैस पर पकाने के लिए एक लोहे की सीख ले लीजिए और उस पर थोड़ी थोड़ी दूर पर मोमोज लगा दीजिए. अब मीडियम आंच पर घुमाते हुए चारों ओर से हल्का कलर आने तक सेक लीजिए. चारों ओर हल्के हल्के रंग आने पर मोमोज को आंच पर से हटा दीजिए. बिना ओवन के तंदूरी मोमोज बनकर तैयार है. मोमोज को सर्व करने के लिए उन्हें सीख से निकालकर एक बर्तन में रख लीजिए और मोमोस के ऊपर हल्का सा चाट मसाला या ऑरगेनो और थोड़ा सा हरा धनिया पत्ता डालकर उन्हें अच्छे से मिक्स कर लीजिए. अब आपका मोमोज मेहमान के सामने सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार है.