होली स्पेशल: मेहमानों के लिए बनाएं मटर की कचौड़ी, ऐसा स्वाद पहले नहीं चखा होगा

होली के त्योहार पर आप घर में हरी मटर की कचौड़ी बना सकते हैं. मटर की कचौड़ी खाने में बहुत स्वाद लगती हैं. बच्चों और मेहमानों को ये डिश खूब पसंद आएगी. जानते हैं मटर की कचौड़ी बनाने की रेसिपी.

मटर की कचौड़ी

होली के बाद मटर का सीजन भी चला जाता है. ऐसे में अगर आप मटर खाने के शौकीन हैं तो होली पर हरे मटर की स्वादिष्ट कचौड़ी बना सकते हैं. गर्मागरम कचौड़ी में हरे मटर का स्वाद बहुत अच्छा लगता है. होली पर घर आए मेहमानों को भी आप हरे मटर की कचौड़ी बनाकर खिला सकते हैं. कभी स्नैक्स में या फिर किसी छुट्टी वाले दिन हरे मटर की कचौड़ी बनाकर खा सकते हैं. मटर की कचौड़ी खाने में जितनी टेस्ट लगती है, बनाना उतना ही आसान है. जानते हैं लजीज मटर की कचौड़ी बनाने की रेसिपी.

मटर की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 कप मैदा
• 1 स्पून नमक
• ऑयल फ्राई करने के लिए

मटर की भरावन बनाने के लिए सामग्री 

• 2 कप हरी मटर के दाने
• 1 स्पून कटा हुआ अदरक 
• 3 बारीक कटी हरी मिर्च 
• 1 चुटकी हींग 
• स्वादानुसार नमक

हरी मटर की कचौड़ी बनाने की रेसिपी

1- सबसे पहले एक बर्तन में आटा और मैदा को मिला लें. अब इसमें नमक और 2 चम्मच ऑयल डालकर अच्छी तरह से मसलते हुए मिक्स कर लें.
2- अब हल्का गुनगुना पानी डालते हुए नर्म आटा गूंथ लें और इसे आधा घंटे के लिए ढ़क कर रख दें.
3- मटर के दानों को 7-8 मिनट के लिए मीडियम आंच पर उबाल लें.
4- इसके बाद पानी से दानों को निकाल कर किसी छन्नी में रख दें. जिससे पूरा पानी निकल जाए. 
5- अब उबली मटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें.
6- अब किसी पैन में तेल गर्म करें. मटर में हींग का तड़का लगाएं.
7- मटर के पेस्ट को करीब 5 मिनट तक मीडियम आंच पर भूनकर गैस बंद कर दें और भरावन को ठंडा होने दें.
8- अब गैस पर किसी कढ़ाही में तेल गर्म कर लें और आटे से छोटी लोई लेकर बेल लें.
9- अब इसमें भरावन को भरते हुए बंद कर दें और हल्के हाथ से गोल कचौड़ी बेल लें. 
10- कचौड़ी को तेल में डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें. आपको फ्लेम मीडियम और स्लो ही रखनी है. 
11- कचौड़ियों को प्लेट में पेपर नेपकिन पर निकालकर रखते जाएं. 
12- तैयार हरी मटर की कचौड़ियों को आप चटनी या सॉस के साथ खाएं.