Kitchen Hacks: चना दाल से बनाएं टेस्टी बिरयानी, खाने में मज़ा आ जाएगा

Hyderabadi Biryani Recipe: अगर आपको लंच या डिनर में कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना है तो फटाफट चना दाल बिरयानी बना सकते हैं. प्रोटीन से भरपूर ये बिरयानी आपको खाने में बहुत ही टेस्टी लगेगी. ये है रेसिपी.

चना दाल बिरयानी

Biryani Dal Recipe: बिरयानी जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. दिल्ली से लेकर लखनऊ और हैदराबाद से लेकर कर्नाटक तक भारत के कई राज्यों में बिरयानी बड़े शौक से खाई जाती है. चावल, मसाला, दाल, सब्जियां, मटन और चिकिन से तैयार बिरयानी लोगों को खूब पसंद आती है. आज हम आपको हैदराबादी मशहूर चना दाल बिरयानी की रेसिपी बता रहे हैं. ये प्रोटीन और स्वाद से भरपूर डिश है. आप इसे लंच या डिनर में बनाकर खा सकते हैं. चना दाल बिरयानी बनाना बेहद आसान है. जानिए इसकी रेसिपी.

बिरयानी का इतिहास
बात करें बिरयानी के इतिहास की तो बिरयानी शब्द मूल रूप से फ़ारसी भाषा का शब्द है. ये भारत में आए मुगल, अफ़ग़ान ओरब तुर्क शासकों के दरबार की अधिकारिक भाषा हुआ करती थी. कई जगह उल्लेख है कि बिरयानी शब्द की उत्पत्ति 'ब्रिंज़' शब्द से हुई है. फारसी भाषा में चावल को ब्रिज कहते हैं. फ़ारसी भाषा में "बिरयन" या "बेरियँ" शब्द से भी इसका संबंध है, जिसका मतलब भुनना और सेकना होता है.  

चना दाल बिरयानी के लिए सामग्री

• घी- 1 टी स्पून
• तेज पत्ता-1 
• जीरा- 1 टी स्पून 
• इलायची- 3 
• लौंग- 3 
• दालचीनी- 2 टुकड़ा
• स्टार एनीस-1 
• जावित्री- 1
• हरी मिर्च- 3
• पुदीना- 1/4 कप 
• धनिया बारीक कटा
• गरम मसाला- 1/2 टी स्पून 
• हल्दी- 1/4 टी स्पून 
• नमकस्वादानुसार 
• चावल-1 कप बासमती 
• चना दाल-1/2 कप 
• पानी- 21/2 कप 

चना दाल बिरयानी की रेसिपी
1- चना दाल बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धो लें और इसे करीब 45 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
2- चावल को धोकर करीब 15-20 मिनट के लिए भिगो दें.
3- कुकर को गैस पर रखें और घी डाल दें. अब इसमें तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी, सौंफ, जावित्री और हरी मिर्च डाल दें.
4- इसके बाद पुदीना, हरा धनिया और सभी हबर्स, मसाले डालकर अच्छी तरह से भूने लें. 
5- गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर सीजन करें और अच्छे से मिक्स कर लें.
6- अब इसमें भीगी दाल, चावल और पानी डाल दें. कुकर में 1 सीटी आने दें. तैयार है दाल की स्पेशल और बेहद स्वादिष्ट बिरियानी.
7- आप बिरयानी को ऊपर से धनिया डालकर गार्निश कर लें. इसे रायता या सालन के साथ खाएं.
8- लंच के लिए ये हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है. इससे क्विक एंड इजी रेसिपी आपको नहीं मिलेगी.