सफेद चीनी या ब्राउन शुगर...गुड़ या शहद! मिठास के लिए कौन सा 'स्वीटनर' सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद?

अगर सफेद या ब्राउन शुगर की तुलना गुड़ से की जाए तो यह सामने आता है कि गुड़ में आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं.

सेहत के लिए कौन सा स्वीटनर ज्यादा फायदेमंद?

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दुनिया में ऐसे लोगों की संख्या काफी बड़ी है, जो अपने दिन की शुरुआत एक कप कॉफी या चाय से करती है. चाय और कॉफी में स्वाद डालने के लिए कुछ लोग चीनी या किसी और स्वीटनर का इस्तेमाल भी करते हैं. अधिकतर लोगों को यह मालूम है कि सफेद चीनी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होती तो क्या हमें गुड़, शहद और ब्राउन शुगर का इस्तेमाल करना शुरू कर देना चाहिए? क्या ये सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाते? कई लोगों को लगता है कि सफेद चीनी का हेल्दी रिप्लेसमेंट गुड़, शहद या ब्राउन शुगर है? मगर क्या वास्तव में ऐसा है या नहीं? आइए जानते हैं.     

दरअसल सफेद चीनी, ब्राउन शुगर और गुड़, सभी गन्ने से पैदा होते हैं. सफेद चीनी गन्ने के रस से लेकर गुड़ तक का फाइनल रिफाइंड प्रोडक्ट है. ब्राउन शुगर भी रिफाइंड ही होता है. हालांकि इसमें गुड़ अलग से डाला जाता है. जबकि गुड़ को रिफाइंड नहीं किया जाता. यही वजह है कि गुड़ के पोषक गुण बाकियों से अलग होते हैं. इंडियन एक्सप्रेस की रिपोर्ट के मुताबिक, चाहे आप एक चम्मच सफेद चीनी खाएं या फिर एक चम्मच ब्राउन शुगर या गुड़ खाएं, सभी में कैलोरी की मात्रा लगभग बराबर होती है. हालांकि अगर सफेद या ब्राउन शुगर की तुलना गुड़ से की जाए तो यह सामने आता है कि गुड़ में आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं.

कौन-सा स्वीटनर ज्यादा फायदेमंद?

वहीं अगर शहद की बात की जाए तो ये आपके शरीर को समान मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है. सफेद चीनी, गुड़, शहद और ब्राउन शुगर में ऐसा कोई ऑप्शन नहीं है, जिसे स्वास्थ्य के लिए बेहतर कहा जा सके. सभी में एक जैसी कैलोरी होती है. बस अंतर सिर्फ इतना है कि शहद और गुड़ में पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. 

सफेद चीनी से गुड़ बेहतर?

रिपोर्ट के मुताबिक, गुड़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है. यही वजह है कि ये सफेद चीनी की तरह ब्लड शुगर के लेवल में अचानक बढ़ोतरी का कारण नहीं बनता. गुड़ डायबिटीज के मरीजों के लिए मिठास का एक बेहतर और स्वस्थ विकल्प है, हालांकि इसकी सीमा निर्धारित करना जरूरी है. जरूरत से ज्यादा गुड़ खाना भी सेहत के लिए चिंता का कारण बन सकता है.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.