उबालकर या कच्चा, कैसे खानी चाहिए सब्जियां? जानें क्या कहते हैं एक्सपर्ट
सब्जियों को किस तरीके से खाएंगे जिससे शरीर को ज्यादा पोषक तत्व मिलेगा? यह सवाल अक्सर हर किसी के मन में आता ही होगा. आज हम आपको इस विषय पर विस्तार से समझाएंगे.
हमारी डाइट में खासकर हरी सब्जियों की भूमिका बेहद खास होती है. सब्जियों से शरीर को भरपूर मात्रा में विटामिन, आयरन और जरूरी एंटी-ऑक्सीडेंट्स मिलते हैं. यह सबकुछ सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं. हरी सब्जियां खाने से शरीर की इम्युनिटी भी मजबूत होती है. सिर्फ इतना ही नहीं शरीर को जो फ्री रेडिकल्स नुकसान पहुंचाने की सोचते हैं उनका भी सफाया हो जाता है. लेकिन सब्जियों को लेकर अक्सर एक सवाल उठता है वह यह कि इसे किस तरीके से खाने से फायदा होता है.
शरीर को किस तरीके से खाना अच्छा होता है?
सब्जियां कच्ची नहीं खा सकते क्योंकि यह पकने के बाद ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनता है. इसका सेल्यूलर स्ट्रक्चर ब्रेक हो जाता है. इससे खाना पचाने में मदद मिलती है.लेकिन सवाल यह उठता है कि शरीर को किस तरीके से पकाने से फायदा मिलता है? वहीं सब्जियों को लेकर अक्सर यह पूछा भी जाता है कि शरीर को किस तरीके से खाना चाहिए. तरीका यानि उबालकर खाना चाहिए पकाकर खाना चाहिए? इन्हें स्टीम करके या सिर्फ सोटे करके खाना चाहिए? आज जानेंगे इसे पकाने का सही तरीका?
कच्ची या पकी सब्जियां कौन ज्यादा फायदेमंद
बहुत से लोग कहते हैं कि सब्जियों को पकाने से विटामिन C जैसे तत्व नष्ट हो जाते हैं. यह बात बिल्कुल सही भी है. इसलिए कुछ सब्जियां कच्ची और कुछ पकाकर खानी चाहिए. कच्ची सब्जियां खाने से भी कई फायदे हैं और उबली सब्जियां भी शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं.इसलिए दोनों तरह की सब्जियां खाना शरीर की सेहत के लिए अच्छी मानी जाती हैं. हालांकि, ये सब्जियों के प्रकार पर निर्भर करती हैं.
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कच्ची सब्जियां खाने के फायदे
1. सब्जियों में फाइबर पाया जाता है, जिससे डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत होता है. इससे पेट जल्दी भरता है और देर तक भूख कंट्रोल रहता है.
2. कच्ची सब्जियां खाने से वजन कम होता है. इससे मेटाबॉलिज्म तेज होता है, जो वेट लॉस में मददगार होता है.
3. बैड कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करने में भी कच्ची सब्जियां अहम रोल निभाती हैं. इससे बैड कोलेस्ट्रॉल के नुकसान से बच सकते हैं.
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पकी सब्जियां खाने के फायदे
1. उबली या पकाकर सब्जियां खाने से आसानी से पच जाती हैं.
2. सब्जियां पकाकर खाने से एसिडिटी, कॉस्टिपेशन और पेट फूलने जैसी समस्याएं नहीं होती है.
3. उबली सब्जियों में कैलोरी बेहद लो होता है, इन्हें खाने से वजन कम होता है, मोटापा नहीं बढ़ता है.
4. सब्जियां जब पका दी जाती हैं, तो उनके नुकसान पहुंचाने की आशंका कम हो जाती है. इससे पेट इंफेक्शन या बैक्टीरिया के नुकसान से बच सकते हैं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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