Best Cooking Oil: ऑलिव ऑयल, कोकोनट ऑयल या घी? कौन सा तेल है तीनों में सबसे हेल्दी?

जब कुकिंग ऑयल की बात आती है तो बहुत से विकल्प बाजार में उपलब्ध हैं. ऐसे में सवाल यह उठता है कि किस तेल का इस्तेमाल है सबसे फायदेमंद. जानते हैं.

फाइल फोटो

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Which cooking oil is best for your health: किसी की भी सेहत बनाने या बिगाड़ने में कुकिंग ऑयल का अहम रोल होता है. खाने के तेल को लेकर सबकी अपनी च्वॉइस भी होती है. यह क्षेत्र और उपलब्धता के आधार पर इस्तेमाल किया जाता है. इसके बावजूद कई बार लोगों के मन में यह प्रश्न आता है कि कौन सा कुकिंग ऑयल उनके लिए बेस्ट है. कुछ बिंदुओं पर परखते हैं हम इस प्रश्न को. 

कैलोरी के लिहाज से –

अगल कैलोरी के लिहाज से बात करें तो ऑलिव ऑयल, कोकोनट ऑयल और घी तीनों में करीब-करीब एक जैसी ही कैलोरी होती है. अगर नंबर्स के  लिहाज से कहें तो एक टेबलस्पून नारियल के तेल में करीब 117 कैलोरी होती है, इतने ही जैतून के तेल में 119 कैलोरी और घी में करीब 120 कैलोरी होती है.

पोषण के लिहाज से –

अगर न्यूट्रिएंट्स की बात करें तो ऑलिव ऑयल न केवल सैचुरेटेड और मोनोसैचुरेटेड फैट्स होते हैं बल्कि विटामिन ई और के भी होता है. नारियल के तेल में सैचुरेटेड फैट्स और कुछ मात्रा में विटामिन ई, के और कैल्शियम होता है. लेकिन ऑलिव ऑयल की तुलना में कोकोनट ऑयल में न्यूट्रिएंट्स कम होते हैं.

इसी प्रकार घी में सेम मात्रा में सैचुरेटेड और मोनोसैचुरेटेड फैट्स होने के साथ ही विटमिन ऐ होता है. विटमिन के और ई भी घी में पाया जाता है. 

कौन सा तेल है बेस्ट –

इस प्रकार देखा जाए तो घी में सबसे ज्यादा न्यूट्रिएंट्स होते हैं लेकिन इसमें कैलोरीज भी अधिक होती हैं. ये न्यूट्रीएंट्स फलों और सब्जियों से भी पाए जा सकते हैं. चूंकि तेल में मौजूद फैट्स से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है जिससे दिल की बीमारियों का भी डर रहता है. इस तरह से देखें तो ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल दिल के लिए अच्छा है. एक रिसर्च से पता चला है कि इसके इस्तेमाल से हार्ट डिसीज होने का खतरा 5 प्रतिशत कम हो जाता है. कुल मिलाकर कुछ मात्रा में घी लेने के अलावा ऑलिव ऑयल सेहत के लिए तुलनात्मक रूप से अच्छा होता है. 

हालांकि एक बात का ध्यान रखें कि तेल कोई भी हो उसकी सीमित मात्रा जब एक बैलेंस्ड डाइट के साथ ली जाती है तभी फायदा करती है.