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इस आसान तरीके से बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का बिरयानी...खाते ही लोग फैन हो जाएंगे आपके
वेज में स्पाइसी और लजीज बिरयानी खाने की चाहत है तो आफ रेस्टोरेंट स्टाइल ये पनीर टिक्का वाली बिरयानी जरूर ट्राई कीजिए
पनीर टिक्का बिरयानी (इमेज सोर्स :गूगल)
Paneer Tikka Biryani:भारतीय खाने का अपना एक अलग ही जादू है, लेकिन इनमें से एक ऐसा फूड आइटम है जो हर दिल पर राज करता है.वो है बिरयानी... यह सिर्फ एक फूड नहीं बल्कि इमोशन है. चावल, मसाले दही का एक अनोखा मिश्रण. वैसे तो चिकन बिरयानी काफी ज्यादा फेमस है लोग नॉनवेज में सबसे ज्यादा चिकन बिरयानी खाना पसंद करते हैं लेकिन अगर अब वेजिटेरियन है और बिरयानी का स्वाद जी भर के लेना चाहते हैं तो आप घर में रेस्टोरेंट जैसा पनीर टिक्का बिरयानी बना सकते हैं ये बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद भी बहुत ही लजीज होता है आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी
सामग्री
- पनीर 400 ग्राम
- सरसों का तेल 2 बड़ा चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
- दही आधा कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर दो चम्मच
- गरम मसाला एक चम्मच
- जीरा पाउडर आधा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- मिर्च दो से तीन
- कसूरी मेथी एक चम्मच
- चावल दो कप
- तेजपत्ता दो से तीन
- पानी जरूरत के अनुसार
- बड़ी इलायची तीन
- दालचीनी 2
- काली मिर्च पांच से छह
- लॉन्ग पांच से छह
- शाही जीरा एक चम्मच
- जावित्री एक चम्मच
- प्याज आधा 1 कप
- मक्खन दो क्यूब
- पुदीने की पत्तियां दो से तीन
- केवड़ा एक चम्मच
- केसर 2 चम्मच
बिरयानी बनाने की विधि
- सबसे पहले पनीर को धोकर टुकड़ों में काट लें.
- फिर एक बाउल में सरसों का तेल, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, दही, गरम मसाला, नमक, कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मैरिनेट कर लें.
- मिश्रण में कटा हुआ प्याज डालें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें.
- इसके बाद एक कड़ाही में पानी डालें और उसमें तेजपत्ता दालचीनी इलायची लौंग काली मिर्च और भिगोए हुए चावल डालकर 10 मिनट के लिए पकाएं. चावल थोड़ा कच्चा ही रहे तो निकाल लें
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें शाही जीरा जावित्री दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर भून लें.
- मिश्रण को भूनने के बाद इसमें प्याज काट कर डाल कर भून लें, जैसे प्याज भून जाए तो इसमें मैरिनेट किया हुआ पनीर डालकर फ्राई करें.
- अब चावल को दो हिस्सों में बांट लें, कड़ाही में चावल की एक लेयर के बाद पनीर डालें और फिर बचे हुए चावल डालकर ग्रेवी मिलादे.
- चावल डालने के बाद इसमें पुदीना पत्तियां, मक्खन और केसर डालकर 20 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद गैस बंद कर दें आपकी स्वादिष्ट पनीर टिक्का बिरियानी बन कर तैयार है.
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