एक बार रसगुल्ला चाट खा लेंगें तो भूल जाएंगे टिक्की और पापड़ी चाट का स्वाद...जान लीजिए बनाने का तरीका

चाट तो सभी खाते हैं लेकिन क्या आपने ने बंगाली स्वीट रसगुल्ला की चाट खाई है? नहीं तो आज जानिए इसकी फुल रेसिपी.

रसगुल्ला चाट (सोर्स: गूगल)

Rasgulla Chaat: चाट का नाम सुनते ही अच्छे अच्छों की नियत डोल जाती है और ध्यान में आता है तो सिर्फ इसका चटपटा खट्टा मीठा स्वाद. चाय सिर्फ फ़ूड नहीं बल्कि एक इमोशन है. क्योंकि अक्सर जब लोगों का मूड खराब होता है या तबीयत खराब होती है तो हमें चाट खाने की क्रेविंग होती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारे सराउंडिंग में टिक्की चाट, आलू चाट के अलावा रसगुल्ला चार्ट भी बनाया जाता है. जी हां वही रसगुल्ला जो बंगाल की फेमस मिठाई है इससे चाट भी बनाया जाता है, सुनकर थोड़ा अजीब लग रहा होगा कि रसगुल्ला चाट कोई कैसे खा सकता है, लेकिन अगर आप एक बार चाट की शकल देख लेंगे तो यकीन मानिए आपसे रहा नहीं जाएगा. ये रेसिपी से हम भी अनजान थे, इसे जानकारी में ले कर आई हैं वन एंड ऑनली सुपर शेफ पंकज भदौरिया, उन्होंने इसकी रेसिपी इंस्टाग्राम पर शेयर की है, आइए जानते हैं

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• 400 ग्राम पनीर
• दो कप चीनी
• 2 बड़ा चम्मच रवा
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चम्मच अनार के दाने
• एक छोटा चम्मच सेव
• एक छोटा चम्मच चाट मसाला
• दही
• हरी और लाल चटनी

 

 

 

 

 

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चाट बनाने की विधि

• इसे बनाने के लिए आपको फ्रेश पनीर की जरूरत होगी,400 ग्राम पनीर को बड़े टुकड़े में तोड़ कर रख लें.
• अब एक पैन में दो कप पानी गर्म करें और इस पानी में पनीर के टुकड़े को डालें ताकि आपका पनीर सॉफ्ट हो जाए.
• इसे 20 मिनट के लिए पानी में ही रखिए, 20 मिनट बाद पानी से निकाल दीजिए.
• अब एक सॉफ्ट कपड़े में पनीर को डालकर अच्छी तरह से पानी से निचोड़ लीजिए, पनीर में पानी बिल्कुल भी नहीं रहना चाहिए.
• इसके बाद एक प्लेट में यह पनीर डालें और हाथों से इसे अच्छी तरह से मसल लें.
• इसमें मैदा रवा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके एक तरफ रख दें.
• इसके बाद आपको चीनी की चाशनी बनानी है, इसके लिए पैन में चीनी और पानी डालकर सिरप तैयार कर लें.
• पनीर की लोइयां लेकर उनकी छोटी बॉल्स बनाकर रख लेंं,जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए तो यह बॉल चीनी के सिरप  में डालकर 15 मिनट तक पकने दें.
• पांच से 10 मिनट के बाद गैस बंद करें और रसगुल्ला निकालकर थोड़ा सा पानी निकाल लें,
• इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और उसके बाद इसमें मीठी चटनी, हरी चटनी, दही, सेव, अनार के दाने और चाट मसाला डालें आपकी रसगुल्ला चाट तैयार है.