Kitchen Hacks: कैसे बनाएं ज्वार के आटे से रोटी, इस तरीके से एकदम गोल और फूल बनेगी रोटी

Jowar Recipes: ज्वार की रोटी गेहूं की रोटी से काफी अलग बनती है. आप इसे चकला बेलन से नहीं बल्कि हाथ से बनाएं. इस ट्रिक से आपकी रोटी एकदम फूली-फूली बनेगी.

ज्वार के आटे की रोटी

Jowar Flour Roti Making Tips: आजकल बहुत सारे लोग जो डाइटिंग करते हैं वो गेहूं की जगह दूसरे अनाज से बनी रोटियां खाते हैं. वजन घटाने के लिए आप डाइट में ज्वार की रोटी शामिल कर सकते हैं. ये रोटी खाने में टेस्टी लगती है, लेकिन इसे बनाना काफी मुश्किल होता है. महाराष्ट्र में ज्वार की रोटी खूब खाई जाती है. इसे मरीठी में भाकर बोलते हैं.

ज्वार के आटे की रोटी कुछ-कुछ मक्का और बाजरा की रोटी की तरह ही बनती है. इसे चकला बेलन पर बनाना मुश्किल होता है. आज हम आपको एकदम फूली-फूली और पतली ज्वार की रोटी (Jowar ki roti) बनाना बता रहे हैं. आइये जानते हैं ज्वार की रोटी बनाने का तरीका.

ज्वार का आटा गूंथने के लिए सामग्री

• ज्वार का आटा- 1 कप
• नमक- 1/4 टी स्पून
• पानी जरूरत के अनुसार
• घी- 1 टी स्पून

ज्वार की रोटी बनाने की विधि

• सबसे पहले किसी परात या बाउल में ज्वार का आटा लें. अब इसमें नमक मिला लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें.
• आपको ध्यान रखना है कि आटा न ज्यादा हार्ड हो और न ज्यादा पतला हो. आपको आटे को 1-2 मिनट अच्छी तरह से मलना है. 
• अब आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें. रोटी बनाने के लिए आटे से लोई तोड़कर गोल करें. अब चकले पर थोड़ा सूखा आटा डाल कर उस पर लोई रखें और ऊपर से थोड़ा सूखा हुआ आटा डाल दें. 
• अब हाथ की उंगलियों और हथेली से दबाते हुए रोटी को गोल-गोल घुमाएं. आपको रोटी के किनारे को थोड़ा-थोड़ा दबाते हुए इसे बढ़ाना है.
• इससे रोटी के किनारे फटेंगे नहीं और कोशिश करें कि रोटी एक जैसी बने. अगर कहीं से मोटी या कहीं से पतली दिखे तो हथेली से दबाकर एक जैसी कर लें.
• अब रोटी को चकले से धीरे से उठाकर तवे पर डाल दें. ध्यान रखें ज्यादा पलोथन वाला हिस्सा तवे पर नीचे की ओर होना चाहिए. 
• जब रोटी हल्की एक साइड से सिक जाए तो इसे पलट दें. अब दूसरी साइज से तवे पर ही रोटी को अच्छी तरह मीडियम आंच पर सिकने दें. 
• अब रोटी को चिमटे की सहायता से किनारे से उठाएं और गैस पर डायरेक्ट रखते हुए चिमटे से घुमा-घुमाकर अच्छी तरह से सेक लें. 
• आपको इसी तरह सारी रोटी बनाकर तैयार करनी है. 
• ज्वार के आटे से बनी रोटी पर हल्का घी लगा लें और इसे गर्मा-गरम खाएं.