कभी खाएं हैं बिना तेल के प्याज के पकौड़े? माधुरी दीक्षित ने शेयर की रेसिपी, फैट-कोलेस्‍ट्रॉल की टेंशन ही खत्म

आपकी फेवरेट एक्ट्रेस माधुरी दीक्षित ने अपने परिवार के साथ पकौड़े बनाने का चार तरीका बताया है. इनमें तेल का काफी कम इस्तेमाल हुआ है. इस तरह के पकौड़े सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं.

माधुरी दीक्षित रेसिपी

Source : Instagram

Healthy Snacks : झमाझम बरसात, हाथ में चाय और सामने गरमा-गरम प्याज के पकौड़े, मजा ही आ जाता है. आपकी तरह की आपकी फेवरेट एक्ट्रेस माधुरी दीक्षित (Madhuri Dixit) को भी ये पकौड़े खूब पसंद हैं. उन्हें खाना बनाने का भी काफी शौक है. अपने Youtube चैनल पर माधुरी एक से बढ़कर एक टेस्टी रेसिपीज की वीडियो शेयर करती रहती हैं. हाल ही में उन्होंने अपनी फैमिली के साथ चार अलग-अलग तरह के पकौड़ों की रेसिपी का वीडियो शेयर किया है. इसमें डीप फ्राइड, शैलो फ्राइड, एयर फ्राइड और बेक्ड पकौड़े शामिल हैं. अगर आप तली चीजों को खाने से दूरी बना रहे और पकौड़े छोड़ भी नहीं सकते है, जो यहां ाधुरी से सीखें की बिना तेल में तले पकौड़े कैसे बना सकते हैं...

 

​प्याज के पकोड़े बनाने का सामान

प्याज - 2 मीडियम साइज 

बेसन- 2/3 कप 

चावल आटा-  2 बड़े चम्मच

अदरक- 1/2 चम्मच

हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई

हल्दी- 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर-  1/2 चम्मच

बेकिंग सोडा- एक चुटकी

तेल- 1 बड़ा चम्मच

पानी- 2 से 3 बड़ा चम्मच

 

इस तरह बनाए पकौड़े 

1. सबसे पहले एक कटोरे में कटा प्याज लेकर उसमें बेसन, चावल आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च मिला लें.

2. अब एक चुटकी बेकिंग सोडा और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

3. अब अगर जरूरी लगे तो थोड़ा-थोड़ा इलमें पानी डालें.

4. जब तक ब्राउन न हो तब तक बेक, डीप फ्राई, एयर फ्राई और शैलो फ्राई करें.

 

एयर फ्राइड के फायदे

एयर फ्रायर में गरम हवा से खाना पकाया जाता है. इसमें डीप फ्राइड पकोड़े की तुलना में तेल का इस्तेमाल कम होता है. एयर फ्रायर से खाने में केमिकल रिएक्शन कम होता है और ये पकोड़े काफी हल्‍के होते हैं. इससे पेट में एसिडिटी और खट्टी डकार नहीं बनती है. बिजली भी कम खर्च होते हैं. पकौड़े ही नहीं इस तरह से आप फ्रेंच फ्राइज, समोसे, पूरियां, कचौड़ी, पकोड़े या नगेट्स जैसी फ्राइड चीजें भी बना सकते हैं.

 

 

 

 

 

 

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बेक्‍ड फूड के फायदे

बेक कर बनाए गए पकौड़े में तेल का यूज कम हुआ. हालांकि, इन्‍हें बेक करने में समय ज्यादा लगा. इनका आकार और स्वाद थोड़ा सा बदला हुआ है. हालांकि, बेकिंग तरीके से बनाने से पकौड़े काफी हेल्दी हैं. इस तरीके से पकाने पर कैलोरी कम होता है और हार्ट डिजीज का रिस्‍क भी कम होता है. वेट लॉस की अगर कोई स्‍पेशल डाइट फॉलो कर रहे हैं तो बेकिंग सबसे बेस्ट तरीका है.

 

तला-भुना खाने से बीमारियां हो सकती हैं

तला खाना खाने में स्वादिष्ट होता है लेकिन इसका सेहत को काफी नुकसान पहुंचता है. ऐसे खाने में कैलोरी, कोलेस्‍ट्रॉल और फैट पाया जाता है. तेल में तले पकौड़े कई तरह से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. इससे मोटापा, हार्ट डिजीज, डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं.