Safe Cooking Tips: क्या एल्युमिनियम के बर्तनों से होता है कैंसर? जानिए

Aluminium Utensils: ऐसा दावा किया जाता है कि एल्युमिनियम के बर्तनों में पका खाना खाने से कैंसर ​का खतरा रहता है. पर क्या ये सच में सही है. जानिए-

एल्युमिनियम के बर्तनों में खाना पकाना कितना सेफ?

Cooking Tips for Aluminium Utensils: ज्यादातर घरों में एल्युमिनियम के बर्तनों में खाना बनाया जाता है. इसमें खाना जल्दी बनता है और इन्हें मेंटेन करना आसान होता है. ऐसा दावा किया जाता है कि एल्युमिनियम के बर्तनों में पका खाना खाने से कैंसर ​का खतरा रहता है. पर क्या ये सच में सही है. जानिए-

एल्युमिनियम में खाना पकाना चाहिए या नहीं?

इसका कोई ठोस सबूत नहीं है जो एल्युमिनियम को कैंसर से कनेक्ट करे. इसे लेकर कई स्टडीज की गई हैं, लेकिन किसी ने ये प्रमाण उपलब्ध नहीं कराए हैं कि एल्युमिनियम के बर्तनों में पका खाने से कैंसर होता है.

ऐसा कहा जाता है कि युवा, व्यस्कों के शरीर में एल्युमिनियम के कोई हानिकारक प्रभाव नहीं दिखाई देते. एल्युमिनियम के बर्तन में पका जो खाना आप खाते हैं, उससे शरीर बस एक प्रतिशत एल्युमिनियम कंज्यूम करता है और इसमें से ज्यादातर को आपकी किडनी क्लीन कर देती है.

क्या बुजुर्ग लोगों को होता है नुकसान?

बुजुर्ग लोगों को एल्युमिनियम डिमेंशिया के रूप में प्रभावित कर सकता है. उम्र बढ़ने के साथ किडनी के काम करने की क्षमता कम होती जाती है. जिससे एल्युमिनियम शरीर में जमा होने लगता है. इससे अल्जाइमर का खतरा भी हो सकता है.

एल्युमिनियम के बर्तन में कौन सी चीजें न पकाएं

एल्युमिनियम एसिडिक फूड जैसे टमाटर, विनेगर, चाय और कॉफी में आसानी से घुल जाता है इसलिए ये सलाह दी जाती है कि अगर आप एल्युमिनियम के बर्तन में खाना पका रहे हैं तो इन चीजों का इस्तेमाल न करें.

Safe Cooking के लिए Tips

अगर आप हमेशा खाना पकाने के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं और आपके बर्तन पुराने हो गए हैं, उन पर स्क्रैच है, तो इससे आप उच्च मात्रा में एल्युमिनियम के अवशोषण के संपर्क में आ सकते हैं. बेहतर होगा कि आप इसे तुरंत रिप्लेस कर दें.

कई एल्युमिनियम यू​टेंसिल्स (Aluminium Utensils) टेफलॉन की शीट से लेयर्ड होते हैं, जिससे खाने में एल्युमिनियम का अवशोषण ज्यादा न हो. ये भी ध्यान रखें कि एल्युमिनियम के बर्तन में  पकाते समय चलाने के लिए हमेशा ल​कड़ी के या सिलिकॉन स्पैटुला का इस्तेमाल करें.

वहीं सबसे बेहतर होगा कि आप स्टील, मिट्टी और कास्ट आयरन के बर्तनों में खाना पकाएं. ये सबसे सुरक्षित मटीरियल हैं.