सूखे बादाम का छिलका तो नही उतरता... फिर भीगने पर ऐसा क्या होता है जो यह बड़ी आसानी से उतर जाता है?
आप सूखे बादाम का छिलका नहीं उतार पाएंगे. लेकिन, भीगे बादाम का छिलका आप चुटकियों में उतार सकते हैं. आखिर भीगने के बाद बादाम में ऐसा क्या हो जाता है कि उसका छिलका इतनी आसानी से उतर जाता है?
Almond Fact: मेवा खाना सेहत के लिए काफी लाभदायक होता है. हालांकि, इनको खाने का भी एक सही तरीका होता है. मेवे में अलग-अलग तरह के ड्राई फ्रूट्स आते हैं. जिनमें से एक बहु प्रचलित मेवा है 'बादाम'. ये एक ऐसा ड्रायफ्रूट है, जिसे हर किसी ने खाया है. घर में इसका इस्तेमाल खाने की अलग-अलग चीजों में किया जाता है. अगर आपको एक सूखा बादाम दिया जाए, और आपसे उसका छिलका उतारने के लिए बोला जाए, तो इसका छिलका उतारने में आपके पसीने निकल आएंगे लेकिन छिलका नही उतरेगा.
सूखे बादाम का छिलका क्यों नहीं उतरता है?
वहीं, अगर बादाम को रातभर या फिर कुछ घंटे पानी में भिगोने के बाद आपको दिया जाए और अब आपसे इसका छिलका उतारने के लिए कहा जाए, तो आप झट से उसका सारा छिलका उतार देंगे. अब सवाल यह है कि भीगने के बाद बादाम को आखिर ऐसा क्या हो जाता है, जो इसका छिलका इतनी आसानी से उतर आता है.
बादाम में होता तेल
राइट टू शिक्षा नाम के एजुकेशनल यूट्यूब चैनल के मुताबिक, सूखे बादाम का छिलका उसकी सफेद रंग वाली गिरी से मजबूती से चिपका रहता है. लेकिन भिगोने पर छिलका इससे अलग हो जाता है. यह तो आप जानते ही हैं कि बादाम में थोड़ा बहुत तेल भी होता है. ऐसे में, जब बादाम को जब भिगोया जाता है, तो थोड़ा ऑयल इसकी गिरी से बाहर निकल आता है.
भीगने के बाद आसानी से उतर जाता है छिलका
क्योंकि, ऑयल पानी से हल्का होता है और यह पानी में तैरता है. इसीलिए यह गिरी पर से छिलके को हटा देता है. इस तरह आप भीगे हुए बादाम का छिलका आसानी से निकाल पाते हैं. इसके अलावा, भीगने पर यह पानी सोखता है और इसका साइज थोड़ा बढ़ता भी है. छिलका उतरने में एक कारण यह भी है.
क्या बादाम को भिगोकर खाना चाहिए?
कई हेल्थ एक्सपर्ट्स और तमाम वेबसाइट्स का कहना है कि बादाम को भिगोकर खाने के अनेक लाभ हैं. रिपोर्ट्स के मुताबिक, बादाम के ब्राउन छिलके में टेनिन (Tannin) नामक तत्व होता है. जो बादाम के डायजेशन में परेशानी खड़ी करता है. बिना छिला बादाम खाने से उसके छिलके की वजह से बादाम के सभी पोषक तत्व बॉडी को नहीं मिल पाते हैं.
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