क्या है कोल्ड प्रेस्ड तकनीक, जानिए कौन सा कोल्ड प्रेस्ड ऑयल खाने के लिए होता है बेस्ट

Cold Pressed Oil: आजकल कोल्ड प्रेस्ड ऑयल काफी फेमस हो रहे हैं. इन्हें बनाने के लिए किसी तरह की हीट का इस्तेमाल नहीं किया जाता. ये तेल थोड़ा महंगा लेकिन ज्यादा पौष्टिकता वाला होता है.

तेल

Best Cold Pressed Oil: ज्यादातर घरों में खाना बनाने के लिए सरसों का तेल, रिफाइंड ऑयल या फिर किसी भी तरह के बीज वाले तेज जैसे सूरजमुखी का तेल, सोयाबीन का तेल, तिल का तेल का इस्तेमाल किया जाता है. आजकल खाने में कोल्ड प्रेस्ड तेल का इस्तेमाल किए जाने की सलाह दी जाती है.

दरअसल कोल्ड प्रेस्ड तकनीक वो है जिसमें किसी भी बीच से बिना हीट मशीन के बीजों को दबाकर तेल निकाला जाता है. इससे तेल में स्वाद, खुशबू और पौष्टिकता बनी रहती है. ये तेल दूसरे तेलों के मुकाबले ज्यादा शुद्ध होता है.

न्यूट्रिशन एक्सपर्ट का कहना है कि ये तेल सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है. हालांकि कोल्ड प्रेस्ड ऑयल थोड़ा महंगा जरूर होता है. इसलिए कम लोग ही इसका इस्तेमाल करते हैं. आइये जानते हैं क्या है कोल्ड प्रेस्ड तकनीक और कौन सा तेल फायदेमंद है.

कोल्ड प्रेस्ड तेल (cold pressed oil)

बीजों से तेल निकालने का ये एक ऐसा तरीका है जिसमें बीज को अच्छी तरह दबा कर या फिर कूटकर तेल निकाला जाता है. इस पूरी प्रक्रिया में सिर्फ हल्की मशीनों का इस्तेमाल किया जाता है जो गरम नहीं होती हैं. कोल्ड प्रेस्ड तरीके से तेल निकालने में किसी तरह के बाहरी केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. इसीलिए इसे एकदम शुद्ध तेल बताया जाता है. इस तेल में ज्यादा पौष्टिक तत्व होते हैं. इस तेल को सिर्फ बीजों से ही निकाला जा सकता है इसलिए ये आम तेल से महंगा होता है.

कौन सा कोल्ड प्रेस्ड तेल सबसे बेहतर

वैसे तो तिल, नारियल और सरसों का तेल भी कोल्ड प्रेस्ड तकनीक से निकाला जाता है, लेकिन सबसे ज्यादा जैतून का कोल्ड प्रेस्ड तेल चलन में है. इसे आप कच्चा या फिर हल्का हीट करके इस्तेमाल कर सकते हैं. वैसे हर तेल को गरम करने का तापमान अलग होता है. इनमें ऑलिव ऑयल को बहुत सॉफ्ट ऑयल माना जाता है. वहीं नारियल के कोल्ड प्रेस्ड तेल को आप गर्म करके उपयोग में ला सकते हैं. 

सरसों का तेल होता है कोल्ड प्रेस्ड

आप सरसों के तेल को कोल्ड प्रेस्ड तेल कह सकते हैं. इसे लोग कच्ची घानी का तेल भी कहते हैं. सरसों का तेल निकालने के लिए मशीन को न तो गर्म किया जाता और न ही इसमें किसी तरह का कोई केमिकल मिलाया जाता है. इस तेल को छाना भी नहीं जाता है. इसमें सरसों के सारे गुण मौजूद होते हैं.

कैसे इस्तेमाल करें कोल्ड प्रेस्ड ऑयल

एक्सपर्ट्स का कहना है कि कोल्ड प्रेस्ड तेल का इस्तेमाल खाने में करना चाहिए. ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो बीमारियों से लड़ने की क्षमता पैदा करता है. कोल्ड प्रेस्ड तेल को आप कच्चा ही उपयोग कर सकते हैं. आप चाहें तो इसे हल्का गर्म करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस तरह के ऑयल को बहुत तेज गरम नहीं करना चाहिए. इसे फ्राइंग में भी इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. 

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