होटल जैसा चटपटा आलू कुरमा बनाना है तो फॉलो करें ये वाली आसान सी रेसिपी

अगर आप भी आलू खाना पसंद करते हैं तो आज हम आपको एक बड़ी ही चटपटी और लजीज आलू की रेसिपी बता रहे हैं. इसका नाम है आलू कुर्मा .जानते हैं इसकी पूरी विधि

आलू कोरमा ( Image Source :Freepik )

Aloo Korma Recipe: आलू एक सदाबहार सब्जी है, जिससे किसी भी मौसम में किसी तरह की भी सब्जी बनाई जा सकती है. अगर आप आलू से कुछ डिफरेंट और रिच ग्रेवी वाली सब्जी बनाना चाह रहे हैं तो हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बेहद कम समय में तैयार हो जाती है और स्वाद ने भी लाजवाब होती है. आपको आलू कुर्मा सब्जी एक बार ट्राई करनी चाहिए. आप इसे लंच डिनर में भी शामिल कर सकते हैं. इस रेसिपी को बनाना बड़ा ही आसान है.तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी

सामग्री

• आलू चार से पांच पीस
• दही एक कप
• प्याज दो कटा हुआ
• लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
• अदरक का पेस्ट एक चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
• धनिया पाउडर आधा चम्मच
• हल्दी पाउडर आधा चम्मच
• नमक स्वाद के अनुसार
• काजू 12 पीस
• लॉन्ग पांच
• इलायची तीन
• बड़ी इलायची दो
• जीरा आधा चम्मच
• तेज पत्ता दो
• काली मिर्च 5 से 6
• जायफल पाउडर आधा छोटा चम्मच
• हरा धनिया दो चम्मच
• तेल दो कप

आलू कोरमा बनाने की विधि

• सबसे पहले आलू के छिलके उतार लीजिए और धोकर छोटे-छोटे टुकड़े में काट लीजिए.
• अब कुकर को गर्म होने के लिए गैस पर चढ़ाएंऔर दो कप तेल डालकर इसे गर्म होने दें.
• जब धुआं निकलने लगे तो दो प्याज को काटकर हल्का ब्राउन होने दें.
• जब प्याज ब्राउन हो जाए तो आलू डालकर फ्राई कर लें.
• लहसुन और अदरक का पेस्ट एक कप दही और नमक डालकर चला लें.
• मसाले से खुशबू आने लगे तो इसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर,आधा चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर मिला ले.
• जितने भी सूखे मसाले हैं जैसे जीरा, लौंग, इलाइची सभी को दरदरा पीस लें और सब्जी में डालकर 10 मिनट तक पका लें.
• अब इसमें काजू का पेस्ट भी डाल दें, और 5 मिनट तक भूने
• अब कुकर में दो गिलास पानी डालकर बंद कर दें और सिटी आने तक पकने दें.
• प्रेशर निकालने के बाद सब्जी को खोलकर 5 मिनट तक भूने
• अब ऊपर से हरा धनिया डालकर रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें.