Healthy Leaves: स्वाद बढ़ाने के लिए बरसात में खूब खाएं इन पत्तों की सब्जी और पकौड़े

Leafy Vegetables For Monsoon: बरसात के दिनों में खाएं इन पत्तेदार सब्जियों के पकौड़े. स्वाद और सेहत का शानदार कॉम्बो. जानें बनाने की विधि (Green Leaf Pakora Recipe).

मॉनसून में कौन सी पत्तेदार सब्जियां खा सकते हैं ?

Healthy Leafy Vegetables: मॉनसून के मौसम में पकौड़े खाने का मजा ही कुछ और है. कभी प्याज के पकौड़े (Pakora) तो कभी आलू के. अगर आप चाहते हैं कि पकौड़े के साथ सेहत (Health) को भी लाभ मिले तो हम आपको यहां ऐसे कुछ स्वास्थ्य वर्धक पत्तों (Green leaves Vegetables) के बारे में बता रहे हैं, जो आसानी से उपलब्ध होते हैं. आप चाहें तो इन्हें घर में गमले में भी उगा सकते हैं. मॉनसून (Monsoon) के सीजन में ये पत्ते बहुत हेल्दी रहते हैं और कई मौसमी बीमारियों (Seasonal Diseases) से बचाव करते हैं.

इन पत्तों से बनते हैं शानदार पकौड़े

• अरबी के पत्तों के पकौड़े
• तौरी के पत्ते
• कद्दू के पत्ते और बेल के पकौड़े

पत्तों से पकौड़े बनाने की विधि

• पकौड़े बुनाने के लिए जो घोल (बैटर) तैयार करते हैं वह आमतौर पर थोड़ा लूज होता है. लेकिन पत्तों से पकौड़े बनाते समय आपको ऐसा नहीं करना है बल्कि बैटर को थोड़ा टाइट रखना है.
• अब इस बैटर को तैयार करके साइड में रख लें और जिन भी पत्तों के पकौड़े बनाने हो, उन्हें धोकर साफ कर लें.
• कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें और फिर इसमें आवश्यकता के अनुसार तेल डाल दें. आप जिस भी तेल में खाना बनाना पसंद करते हैं, उसका उपयोग करें. हालांकि सेहत के लिए हम आपको सरसों तेल का उपयोग करने का सुझाव देंगे.
• अब एक पत्ता लेकर उसे पहले टिश्यू या कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें ताकि उस पर जमा पानी हट जाए और फिर इस बैटर को पत्ते पर पूरी तरह फैल दें.
• अब बैटर लगे पत्ते को एक साइड से पकड़कर इसका रोल बनाना शुरू करें. तैयार रोल को सावधानी से उठाकर गर्म तेल में तलने के लिए छोड़ दें. 
• इस रोल को धीमी आंच पर ही पकाना है ताकि पत्ता जले नहीं और बैटर अंदर तक पक जाए. बीच-बीच में रोल को हलाते रहें और पलटे रहें ताकि अच्छी तरह सिक जाए.
• पककर तैयार हो चुके रोल को बाहर निकालें और इसे पकौड़े के साइज में काटकर पुदीना चटनी के साथ सर्व करें. चाहें तो सॉस के साथ भी इंजॉय करें.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज़ इनकी पुष्टि नहीं करता है. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.