Watermelon Storage: तरबूज को फ्रिज में रखने से नष्ट हो जाते हैं इसके पोषक तत्व?

Watermelon: ज्यादातर लोग तरबूज को फ्रिज में रखकर ठंडा करके खाना पसंद करते हैं. जानिए इसे फ्रिज में रखना चाहिए या नहीं और इसका असर क्या होता है.

तरबूज को फ्रिज में स्टोर करने के नुकसान

Best way to store Watermelon: गर्मियों में अक्सर लोग फलों को ठंडा करके खाते हैं क्योंकि इस मौसम में ठंडी चीजें ज्यादा अच्छी लगती हैं, लेकिन अगर आप तरबूज (Watermelon) को फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो ये गलती न करें. एक्सपर्ट्स के मुताबिक, फ्रिज में ठंडा किया तरबूज खाना आपको नुकसान पहुंचा सकता है. 

तरबूज में 92 प्रतिशत तक पानी होता है. ये गर्मियों में आपको हाइड्रेट रखता है. इसके अलावा इसमें विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं, जो आपके लिए बेहद फायदेमंद (Watermelon Benefits) हैं. तरबूज में प्रोटीन, कार्ब्स, फैट और फाइबर होता है और इसलिए जब आप इसे खाते हैं तो लंबे समय तक आपका पेट भरा हुआ रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती. इसे वेट लॉस (Weight Loss) के लिए भी अच्छा माना जाता है, लेकिन अगर आप तरबूज को फ्रिज में रखकर ठंडा करके खाते हैं तो आपको इसका पूरा पोषण नहीं मिलेगा.

कम हो जाते हैं पोषक तत्व

दुनियाभर में हुई रिसर्च में ये बात सामने आई है कि तरबूज को ठंडा करके खाने से इसके पोषक तत्व कम हो जाते है. 'जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री' में साल 2009 में छपी एक रिसर्च के मुताबिक, तरबूज को ठंडा करने से इसमें मौजूद लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन तत्वों में कमी आती है.  ठंडा करने से इसमें मौजूद कैरोटेनॉइड लेवल 11 से 40 प्रतिशत तक कम हो जाता है.

एक्सपर्ट्स के मुताबिक, सामान्य तापमान पर भी तरबूज को बिना काटे आप आराम से कुछ दिन तक रख सकते हैं, लेकिन अगर इसे काटते हैं तो जल्द से जल्द खा लें. कोशिश करें कि तरबूज को फ्रिज में स्टोर न ही करें. वहीं अगर रखने की जरूरत पड़ती भी है, तो इसे काटकर नहीं, साबुत रखें और खाने से कुछ देर पहले तापमान सामान्य करके ही काटें.

ठंडा तरबूज खाने के नुकसान

फ्रिज में तरबूज को स्टोर करने से न सिर्फ इसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, इसका एक नुकसान ये भी है कि बहुत ज्यादा ठंडा तरबूज खाने से आपका गला खराब हो सकता है. इसके अलावा अगर ये काफी देर पहले से काटकर रखा गया हो तो इससे फूड पॉयजनिंग भी हो सकती है.

अगर आप रात में तरबूज को काटकर फ्रिज में रखते हैं और अगले दिन सुबह इसे खाते हैं तो ये आपको फायदा नहीं, नुकसान पहुंचाएगा. इसलिए हमेशा ताजा कटा हुआ तरबूज ही खाएं. वहीं अगर आपने इसे फ्रिज में रखा भी है तो खाने से थोड़ी देर पहले इसे फ्रिज से बाहर निकालकर रख लें. जब इसका तापमान सामान्य हो जाए, तभी इसे खाएं.