रात की बची रोटी से बनाएं लजीज पकौड़े..ये है इसकी आसान सी रेसिपी

पकेड़े तो आपने बहुत तरह के खाए होंगे लेकिन क्या आपने बासी रोटी के लजीज पकोड़े खाए हैं. आज हम आपको रोटी के पकोड़े की आसान सी रेसिपी बता रहे हैं.

बची हुई रोटी से बनाए टेस्टी स्नैक्स

Roti Ke Pakode: पकौड़े का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. सर्दियों के मौसम में तो खासकर पकोड़े का मजा दोगुना हो जाता है.गरम गरम पकोड़े हरी चटनी के साथ लाजवाब लगती है. वैसे तो कई तरह के पकोड़े बनाई जाती हैं. आलू,लौकी,प्याज और ना जाने कितने तरह की पकोड़े बनाए जाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी रोटी के पकोड़े खाए हैं? जी हां वही रोटी जो कभी कभी रात में एक्स्ट्रा बच जाती है. सुबह ये रोटी कोई खाने को तैयार नहीं होता है, ऐसे में आप इसकी पकोड़े तल कर एंजॉय कर सकते हैं

सामग्री

• 2 से 3 मीडियम साइज आलू
• एक बड़ा चम्मच हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक.
• एक चम्मच चिल्ली फ्लेक्स.
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
• एक चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च.
• 2 बड़े चम्मच बेसन
• 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन.
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• चुटकी भर हल्दी पाउडर
• तलने के लिए तेल.

 

 

 

 

 

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पकोड़े बनाने की विधि

• इसे बनाने के लिए आपको रात की बची रोटियां और उबले हुए आलू चाहिए.
• दो या तीन आलू को पहले उबाल ले और फिर उन्हें छीलकर एक बाउल में प्रॉपर मैश कर लें.
• अब इसमें एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया डालिए, नमक स्वाद अनुसार, चिल्ली फ्लेक्स, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च काटकर अच्छी तरह से मिक्स करके रख ले.
• अब इसके बाद बेसन का घोल तैयार करें. इसके लिए एक बाउल में 2 बड़े चम्मच बेसन डालें और फिर उसमें 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन,1/2 छोटा चम्मच जीरा, चिल्ली फ्लेक्स नमक बारीक कटी हुई हरी मिर्च हल्दी पाउडर सब डालने के बाद पानी डालकर घोल तैयार कर लें.
• आखिर में इसके ऊपर चुटकी भर बेकिंग सोडा डालें और फिर एक बार मिला ले. ये घोल ना बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए ना ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए.
• बची हुई रोटियों को लें और एक मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह से फैला लें.
• अब इस रोटी को कटर की मदद से या चाकू की मदद से 4 से 6 टुकड़े कर लें.
• एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गर्म करें. रोटी में आलू स्टाफिंग करने के बाद बेसन के घोल में डुबाएं और कड़ाही में तलने के लिए डालें.
• इसे सुनहरा ब्राउन होने तक तल लें,और फिर प्लेट में गरमा गरम निकालें. हरी धनिया की चटनी के साथ इसे सर्व करें.