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दुनिया को भी पसंद है भारत की फिल्टर कॉफी, आपने टेस्ट किया या नहीं?

कॉफी बीन्स की खुशबू कितनी रिफ्रेशिंग होती है. यह नींद भगाने के साथ ही चुटकियों में व्यक्ति को एनर्जेटिक कर देती है. इसे बनाने के कई तरीके हैं. वहीं भारतीय फिल्टर कॉफी दुनियाभर में लोगों की पसंदीदा है.

By : एबीपी लाइव | Updated at : 08 Mar 2024 04:28 PM (IST)

फिल्टर कॉफी

Source : freepik

भारत की प्रसिद्ध 'फ़िल्टर कॉफ़ी' के स्वाद से तो आप सब वाकिफ ही होंगे. अगर आपने अबतक इसे नहीं चखा है, तो देर न करिए और तुरंत पीजिए क्योंकि अब तो पूरी दुनिया भी यह मान रही है कि सबसे सर्वश्रेष्ट कॉफी में से भारतीय फिल्टर कॉफी दूसरे पायदान पर है. जी हां, टेस्ट एटलस ने एक बार फिर दुनियाभर में मौजूद कॉफी की एक लिस्ट जारी की है, जिसमें दुनिया में लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद की जाने वाली कॉफी के मुताबिक रैंकिंग दी गई है. इसमें 'दुनिया की टॉप 38 कॉफ़ी' लिस्ट में भारत की फिल्टर कॉफी, जो मुख्य रूप से दक्षिण भारत का पसंदीद ड्रिंक है, उसने दूसरा स्थान हासिल किया है. इस लिस्ट में सबसे पहले स्थान पर 'क्यूबन एस्प्रेसो' का नाम है, इसके बाद दूसरे स्थान पर 'साउथ इंडियन कॉफ़ी' है.

'क्यूबन एस्प्रेसो' क्या है ?

'क्यूबन एस्प्रेसो', जिसे कैफ़े क्यूबैनो या कैफ़ेसिटो के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का एस्प्रेसो है जिसकी उत्पत्ति क्यूबा में हुई थी. इसमें एक मीठा एस्प्रेसो (नेचुरल ब्राउन शुगर) होता है, जो डार्क रोस्ट कॉफी और चीनी का इस्तेमास करके तैयार किया जाता है. कॉफ़ी बनाते समय चीनी मिलाई जाती है और चम्मच से ज़ोर से मिलाकर मलाई जैसा झाग बनाया जाता है. इसे या तो स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर में या इलेक्ट्रिक एस्प्रेसो मशीन में बनाया जाता है.

भारतीय फिल्टर कॉफी

भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी एक सरल और प्रभावी कॉफ़ी फ़िल्टर मशीन का उपयोग करके बनाई जाती है. इसके लिए एक बर्तन में पानी उबालते हैं, जिसे "डिकैंटर" कहा जाता है और फिल्टर में बारीक पिसा हुआ कॉफी पाउडर मिलाया जाता है. फिर कॉफी को धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे एक रिच और टेस्टी कॉफी तैयार होता है. यह कॉफी दक्षिण भारत में भारी मात्रा में पसंद की जाती है, यहां फिल्टर कॉफी सिर्फ एक ड्रिंक नहीं है बल्कि संस्कृति और परंपरा का भी हिस्सा है.

दक्षिण भारत में, बहुत से लोग रात भर फ़िल्टर सेट करके रखते हैं ताकि सुबह उनके पास ताज़ी बनी कॉफ़ी तैयार रहे. इस मिश्रण को गर्म दूध और चीनी के साथ मिलाया जाता है और स्टील या पीतल से बने छोटे गिलास में परोसा जाता है.