रेस्टोरेंट स्टाइल काजू कोरमा ऐसे बनाएंगे तो लोग उंगिलयां चाट-चाट कर खाएंगे...नोट करें रेसिपी

Kaju Korma Recipe: काजू कोरमा एक बहुत ही स्पेशल डिश है जिसे आप घर पर किसी खास मौके पर बना सकते हैं...यहां देखिए इसकी सिंपल सी रेसिपी

काजू कोरमा

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Kaju Korma Recipe: काजू कोरमा बहुत ही रिच क्रीमी ग्रेवी वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है. जो अक्सर हम रेस्टोरेंट्स में किसी खास मौके पर जाकर खाते हैं. कई बार इसे घर पर भी बनाने का दिल चाहता है, लेकिन होटल जैसा बनना मुमकिन नहीं हो पाता. ऐसे में हम आपको इसकी बहुत ही आसान सी रेसिपी बता रहे हैं जिसे अपनाकर आप घर पर ही स्वादिष्ट काजू कोरमा की रेसिपी तैयार कर पाएंगे...आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि

सामग्री

• काजू 100 ग्राम
• टमाटर 4
• साबुत गरम मसाला
• बड़ी इलायची एक
• लॉन्ग दो
• काली मिर्च छह से सात
• दालचीनी दो से तीन
• क्रीम 100 ग्राम
• अदरक 1 इंच
• हरी मिर्ची एक
• तेल दो से तीन बड़े चम्मच
• हरा धनिया 2 से 3 बड़े चम्मच
• हींग एक चुटकी
• जीरा आधा छोटा चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

काजू कोरमा बनाने की विधि

• काजू कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को पीसकर पेस्ट बना दीजिए.
• इसके बाद पैन गैस पर रखकर कर्म कीजिए और इसमें तेल डाल दें.
• तेल को हल्का गर्म होने पर काजू डालकर चलाते हुए हल्का भूरा होने तक पका लीजिए.
• इसके बाद तेल में जीरा डालकर भूनें, जब जीरा भून जाए तो हींग, हल्दी पाउडर, डालें.
• बड़ी इलाइची को छील कर उसके बीज डालकर हल्का सा भूनें.
• अब इसमें काजू टमाटर हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालें.
• जब तक मसाले पर तेल तेरता हुआ ना दिखाई दे, मसाले को चम्मच की मदद से चलाते रहें.
• अब इसमें लाल मिर्ची पाउडर भी डाल दें.
• इसके बाद भुने मसाले में गरम मसाला और क्रीम डाल दीजिए.
• इसमें आधा कप पानी डालकर पकाएं
• इसे तब तक पकाएं जब तक कि इसमें उबाल ना आ जाए.
• अब इसमें थोड़ा हरा धनिया डालिए.
• अब इसमें नमक और भुने हुए काजू भी डाल दीजिए.
• धीमी आंच पर 3 मिनट तक इसे पकने दीजिये.
• काजू कोरमा की सब्जी बनकर तैयार है.
• सब्जी को प्याले में निकाल कर हरे धनिए से गार्निश कीजिए.
• इसे आप रोटी या चावल के साथ गरमागरम सर्व कर सकते हैं.