Rabri Kheer Recipe: अगर आपको मीठा खाना पसंद है तो रबड़ी खीर का लुत्फ उठाना चाहिए. इस स्वीट डिश का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है. इस डिश को बनाना बेहद आसान है और खीर में रबड़ी का इस्तेमाल कर इसे बनाया जाता है. यह स्वीट डिश आपके मुंह में मिठास घोल देगा. अगर आप घर पर रबड़ी खीर बनाना चाहते हैं तो इसकी रेसिपी बेहद सिंपल है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि...
रबड़ी खीर बनाने का सामान
चावल - 1/4 कप
दूध - 2 लीटर
चीनी - 1/2 कप
देसी घी - 1 टेबलस्पून
काजू - 10-12 पीस
बादाम - 10-12 पीस
पिस्ता - 10-12 पीस
इलायची - 1/4 टीस्पून
रबड़ी खीर बनाने की आसान रेसिपी
1. सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें एक लीटर दूध डालकर मीडियम आंच पर रख दें.
2. जब तक दूध गर्म हो रहा है, तब तक चावल को धोकर कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
3. दूध को गर्म करते समय चलाते रहें और जब-जब उबाल आए, उसमें जो मलाई पड़े उसे कड़ाही के किनारे चिपकाते जाएं.
4. दूध तब तक उबालें, जब तक वह आधा न हो जाए. अब जो मलाई किनारे पर इकट्ठा की है, उसे दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5. आपके खीर के लिए रबड़ी बनकर तैयार हो गई है. इस रबड़ी को एक बर्तन में निकालकर रख दें.
6. अब एक दूसरी कड़ाही लें और उसमें 1 टेबलस्पून देसी घी डालकर गर्म करें.
7. जब घी पिघलने लगे तो उसमें काजू और बादाम डालकर अच्छे से रोस् करें. इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा कर छोटे-छोटे पीस काट लें.
8. अब कड़ाही को अच्छी तरह पोछ लें और उसमें बचा हुआ एक लीटर दूध डालकर उबाल लें.
9. जब दूध उबलना शुरू हो जाए तो भिगोए हुए चावल को दरदरा पीसकर उसमें डाल दें.
10. खीर को चलाते हुए पकने दें और करीब 3 से 4 मिनट बाद उसमें काजू और बादाम डाल दें.
11. जब चावल अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
12. अब जब खीर बनकर तैयार हो गई है तो उसमें रबड़ी डालकर 2-3 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं और गैस बंद कर दें.
13. अब टेस्टी रबड़ी खीर बनकर तैयार हो गई है. इसे सर्व करें
14 इसे आप 1 घंटे तक फ्रीज में रखकर ठंडी-ठंडी रबड़ी खीर का स्वाद भी ले सकते हैं.
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