Banarsi Dum Aloo Recipe: बनारसी दम आलू का जरूर चखें स्वाद, ट्राई करें ये आसान सी रेसिपी

Cooking Tips : बनारसी पान के बजाय घर में बनारसी दम आलू ट्राई करें. यह काफी स्वादिष्ट होता है. आइए जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी-

बनारसी दम आलू

Banarsi Dum Aloo : बनारसी पान के बारे में तो आपने कई बार सुना होगा, लेकिन क्या कभी आपने बनारसी दम आलू का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज घर में इसे जरूर ट्राई करें. इसे तैयार करने में काफी कम समय लगता है. साथ ही इसमें प्याज और लहसुन भी नहीं होता है. ऐसे में बनारसी दम आलू वो लोग भी खा सकते हैं, जो प्याज-लहसुन से परहेज करते हैं. आज हम इस आर्टिकल में आपको बनारसी दम आलू बनाने की रेसिपी बताएंगे. आइए जानते हैं घर पर आसान तरीकों से बनारसी दम आलू कैसे तैयार करें?

बनारसी दम आलू कैसे बनाएं

आवश्यक सामग्री

• छोटे-छोटे आलू- 10 से 15
• कटा हुआ टमाटर - 1 कप
• अदरक - 1 छोटा सा टुकड़ा
• जीरा - 1 छोटी चम्मच
• सौंफ - 1 छोटी चम्मच 
• लाल मिर्च - 4 साबुत 
• काजू - 2 बड़ा चम्मच
• अदरक - 1 इंच 
• इलाइची - 4 हरी 
• घी - 1 बड़ी चम्मच
• कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच 
• स्वादानुसार नमक - 1 चम्मच
• मलाई या क्रीम - 2 बड़े चम्मच 
• पानी - 2 कप 
• गरम मसाला - 
• 1/2 छोटी चम्मच 
• हरी धनिया के पत्ते - 1 बड़ी चम्मच (सजावट के लिए)

विधि

• सबसे पहले छोटे-छोटे आलू को अच्छे से छीलकर धोलें. 
• अब इन सभी आलू में टूथपिक की मदद से चारों ओर छेद कर दें. 
• इसके बाद आलू को कपड़े की मदद से साफ करके प्लेट में रख दें. 
• अब कड़ाही में तेल गर्म करके इन आलूओं को तल लें. 
• इसके बाद इन्हें प्लेट में निकाल लें. 
• अब दूसरी कड़ाही में घी डालकर इसे गर्म करें. 
• इसके बाद इसमें जीरा, कटे टमाटर और बाकी के सभी मसाले डालकर अच्छे से भुन लें. इसके बाद गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें. 
• जब यह ठंडा हो जाए, तो ग्राइंडर में पीसकर इसकी स्मूदी तैयार कर लें. 
• अब फिर से कड़ाही चढ़ाएं. अब इसमें थोड़ा का घी डालें. 
• इसके बाद इसमें हरी इलायची और कस्तूरी मेथी डालें और सभी पीसे मसालों को डालकर भुन लें. अब इसे कुछ देर के लिए पकाएं. 
• इसके बाद इसमें दो कप पानी डालें. 
• अब इसमें फ्राइड आलू डालकर कुछ देर के लिए पकाएं. 
• लीजिए आपका बनारसी दम आलू तैयार है. इसे आप अपने मेहमानों को रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं.