Hyderabadi Biryani: घर पर बनाएं बिल्कुल हैदराबादी स्टाइल बिरयानी, दम लगाने का ये तरीका आप भी सीख लीजिए

अब अगर आपका हैदराबादी बिरयानी खाने का मन कर रहा है तो बाहर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आज हम आपको बताने जा रहे हैं बिल्कुल हैदराबादी स्टाइल दम बिरयानी की रेसिपी जिससे बनाना भी बेहद आसान है.

हैदराबादी दम बिरयानी बनाने की रेसिपी

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Hyderabadi Biryani Recipe: खाने को लेकर कोई भी सर्वे करा लिया जाए या फिर फेवरेट फूड को रैंकिंग दी जाए.  हमेशा पहला नंबर बिरयानी का ही आता है. हाल ही में स्विगी ने सबसे ज्यादा आर्डर किए जाने वाले फ़ूड का सर्वे किया तो पता चला कि हर कुछ सेकेंड्स में बिरियानी ऑर्डर की गई थी. अब बात जब बिरयानी की आती है तो हैदराबाद का नाम ना लिया जाए ऐसा कैसे हो सकता है. क्योंकि हैदराबादी दम बिरयानी का कोई मुकाबला ही नहीं है.  पर बिरयानी खाने के शौकीनों को अक्सर होटल या रेस्टोरेंट में जाकर ही अपनी मनपसंद बिरयानी का स्वाद मिलता है.  तो अब अगर आपका हैदराबादी बिरयानी खाने का मन कर रहा है तो बाहर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आज हम आपको बताने जा रहे हैं बिल्कुल हैदराबादी स्टाइल दम बिरयानी की रेसिपी जिससे बनाना भी बेहद आसान है.

 हैदराबादी दम बिरयानी बनाने के इनग्रेडिएंट्स

• आधे उबले हुए चावल जो तले हुए प्याज, पुदीना, पके हुए मटन के लेयर से पके हुए हो
• 1 किलो मीट
• 1 टेबल स्पून नमक
• 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पेस्ट
• 1 टेबल स्पून हरी मिर्च पेस्ट
• (स्वादानुसार भुने हुए ब्राउन प्याज)
• 1/2 टेबल स्पून इलायची पाउडर
• 3-4 दालचीनी की स्टिक
• 1 टेबल स्पून जीरा
• 4 लौंग
• एक चुटकी मेसेटो स्वाद पुदीने के पत्ते 
• 2 टेबल स्पून नींबू का रस 
• 250 ग्राम दही बड़ा चम्मच घी 
• 750 ग्राम आधे पके हुए चावल 
• 1 छोटा चम्मच केसर 
• 1/2 कप पानी 
• 1/2 कप तेल

ऐसे बनाएं  हैदराबादी बिरयानी 

1. सबसे पहले मीट साफ करें. मीट साफ करने के बाद  एक पैन में मीट, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, भुने हुए ब्राउन प्याज, इलायची पाउडर, दालचीनी, जीरा, लौंग, जावित्री, पुदीने के पत्ते और नींबू का रस डालें.

 

2. इन सभी इंग्रेडिएंट्स को एक साथ अच्छी तरह मिला लें. 

 

3. सारी चीजों को मिलाने के बाद इसमें दही, घी, आधे पके हुए चावल, केसर, पानी और तेल डालें. इन सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिलाएं.

 

4. तवे के किनारों पर चिपचिपा डो लगाएं और फिर तवे को ढक्कन से ढक दें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं.

 

5. आपकी हैदराबादी बिरयानी  तैयार है, आप इसे कटी हुई गाजर, खीरे से गार्निश कर गर्मागरम सर्व कर सकते हैं.

 

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